Осенний экзотический салат
[2 сентября 2009] Средиземноморская кухня
Добавить муку и перец, размешать до образования пасты, постепенно влить молоко. Посолите, поперчите по вкусу и уберите в холодное место на 20-25 минут. Разложить по вазочкам и сверху украсить самыми красивыми ягодами. Посолить, кипятить и варить при слабом кипении 3 часа. Изделия выложить на противень, смоченный водой, сверху смазать яйцом и выпекать в духовке.
Края более толстые, чем все тесто, срежьте, сбрызните тесто растопленным сливочным или растительным маслом, положите начинку и при помощи скатерти скатайте рулет.
Высыпать в миску муку, посолить, влить желток, пиво и размешать. Гарнировать жареным картофелем, маринованными овощами. Поставить обжаренные шницели в духовой шкаф на 10 минут. С фасоли слить воду, положить ее в мясной бульон и вскипятить.
Переливать пиво следует, для того чтобы оно не испортилось. Добавить сахарный сироп и картофельный крахмал. Ягоды перебирают, замораживают россыпью и ссыпают в полиэтиленовые мешочки. Перед подачей положить отдельно разваренную с ложкой масла перловую крупу, мускатный орех, не слишком смолотого перца и нарезанной зелени петрушки. Оставшийся сахар разделить пополам на две части и добавить к белкам и сливкам.
Готовые сырники посыпают сахарной пудрой и подают к столу. Добавить мидии и варить под крышкой 4-6 минут. После этого мясо проткнуть в нескольких местах и дать настояться в выключенной печи около 10 мин. Если тесто удачное, то при жарке на латкес появятся дырочки.
Филе камбалы посолить, посыпать черным перцем и частью рубленой зелени. Украсить рубленой зеленью укропа и дольками лимона.
Выпекают печенье при 240-260 с в течение 10-15 минут.
Готовый мармелад можно хранить в банках, накрытых целлофаном или полотном. Фрукты очистить от кожицы и косточек и мелко нарезать.
В естественных условиях, то есть на солнце или в проветриваемом помещении, сушить овощи не рекомендуется, так как длительный срок сушки при этом способе (в течение нескольких дней) резко снижает качество сушеных овощей. В разогретый жир ложкой класть тесто из кабачков и обжаривать оладьи с обеих сторон.
Листья одуванчика вымыть, мелко нарубить, смешать с капустой.