Пироги или пирожки из постного теста на дрожжах
[7 января 2010] Средиземноморская кухня
Нарежьте шампиньоны крупными кусочками.
Подать в бокале для шампанского с соломинкой. В другой форме растопить 1 ст. л. масла и посыпать 1 ст. л. сахара. Добавляют молоко, сливочное масло, соль и тщательно перемешивают. Крем быстро разливают в порционную посуду и охлаждают. Корни хрена очистить, промыть, натереть на мелкой терке, ошпарить и охладить.
Редиску помыть, очистить, нарезать ломтиками. Вынуть и положить в дуршлаг. Приготовить фарш: квашеную капусту отжать, шпик поджарить вместе с нарезанным луком, соединить с капустой и потушить до готовности. Отдельно поджарить на масле мелко нарубленный лук и смешать его с мясом, прибавив рубленые крутые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки пли укропа.
Снять с огня, добавить молоко и перемешать.
Растертый или мелко нарезанный чеснок ввести в щи вместесо специями. Пропустите творог через мясорубку или протрите через сито в глубокое блюдо. Оно имеет насыщенный ореховый аромат и хорошо сочетается со свежими овощами.
Чтобы свинина не касалась конца отделить мясо от кости. Перед подачей оформите закуску зеленью.
Полученное филе нарезать порционными кусками. Бульон смешать с заранее размоченным желатином.
Яблоки наполнить фаршем, положить на сковороду и поставить в духовой шкаф.
Подайте на стол с яйцами куропатки.
Обжарить в растительном масле большую луковицу, добавить нашинкованную капусту и морковь кружочками и тушить 30-35 минут.
Переплести белые и коричневые колбаски в косички. Подученную массу выложите в смазанную маслом форму и запекайте 8-10 минут в режиме выше средней мощности. Тесто вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Баклажаны очищают, нарезают кружками, солят, оставляют на 10-15 мин, после чего моют, отжимают, выкладывают в кастрюлю и вливают половину растительного масла. Зелень, морковь, масло, томатный соус и воду перемешать. Добавляют зеленый консервированный горошек, соль и нарезанные кружками сосиски. Муку спассеровать на масле, добавить горячее молоко, размешать, вылить в капусту, проварить до густоты и заправить маслом. Будет еще вкуснее. Нанизывайте, чередуя с кусочками сала, и жарьте над раскаленными древесными углями, постоянно переворачивая, до золотистого цвета. Подливу приготовить, как для лагмана, но более жидкую. Нафаршировать гуся гречневой кашей, смешанном с дольками яблока, зашить и жарить в духовке не менее 1 часа на среднем огне, постоянно поливая вытапливающимся жиром. Смазать маслом фольгу. В яично-сахарную смесь добавить протертую фасоль, натертую булку, ванилин, цедру и сок лимона, перемешать. Грибы промыть, замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, затем вынуть и нарезать соломкой. Украсьте зеленью кориандра.
Подавать охлажденным. Накрыть пленкой и мариновать, периодически переворачивая, в течение 1 часа.
Его аромат и вкус ощущаются полнее, чай необыкновенно бодрит.