Пряники фигурные с миндалем
[8 сентября 2009] Средиземноморская кухня
Затем рыбу посыпать тертым сыром и измельченной зеленью укропа и петрушки равномерно со псех сторон. Затем выложите в кастрюлю мясо, нарезанное кусочками средней величины поперек волокон. Готовить на полной мощности в течение 1,5-2 мин. В готовую кашу положите сливочное масло. Перемешиваем, затем ставим на 15 мин в холодильник.
Добавить жареный лук в фарш и хорошо размешать. Морковь нарезать кубиками толщиной 1,5 см, сварить до мягкости и остудить.
Положить мясо. Перечисленные овощи, а также горошек порознь отварить в подсоленной воде, отцедить, отвары смешать. Готовить в режиме "гриль" + 60% мощности СВЧ или и режиме комби-3 на высокой решетке 25 минут, через 15 минут достать и смазать майонезом. У рыбы удалить плавники, голову, не разрезая брюшка, выпотрошить, затем хорошо промыть и посолить. Готовое тесто делят на два куска.
Сваренные грибы промыть теплой водой, нарезать соломкой, а бульон отстоять и процедить.
Отдельно подать гренки. Суп охладить. Мякоть порезать кубиками. Затем все перемешайте, добавьте немного сахара. Отдельно сварить свежие или размоченные сушеные грибы, которые затем поджарить на растительном масле. Из уксуса, орехового масла, соли, перца и натертого мускатного ореха приготовить соус, взбив смесь в миксере до кремообразного состояния. Куриные субпродукты (потроха, шейка, крылышки, шкурка, голова, лапки) хорошо промыть, залить холодной водой и варить в течение 1.-1,5 часов, добавив за полчаса до конца приготовления измельченную луковицу. Снять кожу с ножек и удалить кости. Сою замачивают за двое суток до приготовления, воду меняют 3 раза в день.
По обеим боковым сторонам стола делают заграждения из полотенец, чтобы ягоды не рассыпались в стороны. Воду с маслом вскипятить, всыпать муку, крошки со сливками, грибы, соль, вбить яйца и размешать.
Добавляют паприку, имбирь, перец, томатный сок и соль, перемешивают и ставят в прохладное место на 4 ч. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 40 минут, периодически снимая пену.
Добавить вино и заморозить.
Предварительно очищенную свеклу нарежьте маленькими кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксуса и варите 20-30 минут. На каждый шницель положить по одному ломтику ветчины и листику шалфея. Перемешать до получения вязкой массы.
Муку смешать с пекарским порошком, попеременно с молоком порциями ввести ее в приготовленную массу.
Дать остыть в форме.
Для приготовления фарша кальмаров пропустить через мясоруб ку вместе с репчатым луком, заправить перцем и солью. Тушить 10 минут. Подавать к столу в охлажденном виде. Вареные яйца порубить, заправить сливочным маслом и добавить зелень петрушки и укропа.