Пюре абрикосовое
[13 апреля 2010] Средиземноморская кухня
Как избежать такой неприятности. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, положите треску и варите 3-4 мин, а затем откиньте на дуршлаг. Налить на сковороду жидкое тесто, вращая ее, разровнять тесто, дождаться, пока оно покроется корочкой, перевернуть и печь до готовности. Тушку заверните в салфетку, перевяжите в нескольких местах шпагатом или суровой ниткой, вместе с костями поместите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте корень петрушки, лук, перец, соль и варите на слабом огне до готовности. Края верхнего пласта соедините с нижним пластом и красиво защипните. Перед подачей к столу дать настояться 2-3 часа. На сковороду положить слой тушеной капусты, на нее припущенную рыбу с соусом и гарниром, закрыть все капустой, разровнять поверхность, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Тесто плотно прижать к формочкам и наколоть в нескольких местах вилкой. Кусочки курицы разложите на хлебе, накройте ломтиками сыра. Добавить нарезанный, слегка обжаренный репчатый лук, томат-пюре, запить небольшим количеством бульона, приготовленного из обжаренных костей, и тушить 20-30 мин. Ананас очистить, нарезать маленькими кусочками, положить в кипящую воду (2 стакана) и варить до полного выпаривания воды на медленном огне.
Соленую сельдь вымыть, удалить кожу и кости.
Разогреть желтки, постоянно помешивая и не доводя до кипения, добавить сок и цедру 1 лимона, сахар и яблочный сок.
Обжаривать на гриле со всех сторон около 30 мин. Перекалить растительное масло, обжарить в нем только что приготовленную лапшу до коричневого цвета.
Для приготовления другого сиропа добавьте в кипяченую воду ликер и ягодный сироп.
Приготовление глазури: кипятите до загустения смесь из сметаны, какао и сахара, затем добавьте кусочек масла и снова вскипятите до загустения.
Хорошо подходит смесь сметанного соуса с майонезом.
Солим, перчим. Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв мясо фольгой. Соусы перемешать и подавать к столу.
Затем воду вылить и насыпать в емкость чай, заварить его кипятком и дать настояться 5 минут. Смазать пиццу оставшимся оливковым маслом. Проваренную массу профильтровать, не прижимая плодов, чтобы получить сок без мякоти.