«Сахара»

Огнеупорную посуду смазать маслом, положить слоями рис, перец и помидоры, посыпать солью, черным перцем и тертым сыром, повторить слои в той же последовательности. Выложите их швом вниз на сбрызнутый холодной водой противень и поставьте на расстойку в теплое место. Верхнюю половинку снять и посыпать небольшим количеством сахарной пудры. На небольшие шампуры нанизать вперемешку все замаринованные продукты.

Молоки из свежей рыбы промыть и уложить в смазанную сливочным маслом форму, положить сверху ломтики помидоров, лимонную цедру, соль, перец, петрушку и сливочное масло, залить белым вином, посыпать сверху хлебными пшеничными крошками, закрыть крышкой и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200 °C) духовку на 10 минут. Яблоки очистить от кожицы и отварить до готовности с лимонной кислотой, цедрой лимона и гвоздикой. Заполните фаршем картофелины, положите на сковороду, смазанную маслом, посыпьте молотыми сухарями, сбрызните растительным маслом, запеките в духовке. Переложите на поднос с помощью шумовки. Уже почищенную, хорошо промытую рыбу порежьте поперек кусочками, положите в овощи, посолите 1,5 чайной ложки соли, залейте оставшимся оливковым маслом, посыпьте 2 чайными ложками сахара.

Подготовленную ветчину или окорок нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на разогретой с жиром порционной сковороде, затем выпускают яйца и жарят до готовности. Соусом поливают куски рыбы и картофель. Затем рассол сливают, фильтруют и кипятят, содержимое банки несколько раз промывают горячей водой и заливают кипящим рассолом.

Плоды перебрать, вымыть, дать стечь воде, после чего вишни измельчить и отжать сок, который следует процедить через марлю. Добавьте яйцо, муку, тщательно перемешайте.

Снять с огня и дать настояться 2 часа.

Приготовить тесто из кипящих сливок, распущенных дрожжей и муки. Отдельно измельчить на терке хрен, смешать со сливками и добавить в салат.

Разложить салат по тарелкам, украсить листиками петрушки.

Когда терн хорошо разварится, снять его с огня, удалить косточки, откинуть на сито, протереть вместе с отваром. Промыть крупу и сварить достаточно крутую гречневую кашу (крупа, вода, соль). После этого тушить до полной готовности. Заправить массу по вкусу растительным маслом, солью, сахаром, уксусом, молотым перцем. Перед тем как подавать к столу, форму погрузить на несколько секунд в кипяток. Лук почистить, натереть на терке. Обвалять корочки в сахарном песке.