Салат из креветок и кальмаров с рисом
[26 октября 2009] Средиземноморская кухня
Филе селедки нарежьте тонкими брусочками. Огурцы промыть, нарезать ломтиками, соединить с зеленью, посолить, заправить растительным маслом и перемешать. Для приготовления сиропа рекомендуется использовать воду, в которой бланшировали клюкву. 2-й способ.
Прослоить и украсить бисквит. Грибы и лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле, добавьте натертую на мелкой терке морковь, жарьте еще 7 минут. В муку вбейте яйца, затем влейте дрожжи с молоком. Овощи, грибы и зелень сельдерея смешать с грудинкой и прогревать 0,5-1,5 мин при полной мощности. Салат заправить сметаной, солью, горчицей и маслом растительным. Огурчик порезать мелкими брусочками. Посолить и приправить специями.
На рынках южных берегов вы всегда найдете свежие фиолетовые или белые плоды инжира - они не только вкусны, но и уникальны по содержанию полезных веществ. Мелко нарежьте свежие огурцы и перемешайте все ингредиенты. Подавать к отварному мясу. Ставшие мягкими лимоны отожмите, прокрутите через мясорубку.
Подать на постаменте.
Если вы хотите, чтобы свекла отдала блюду свой красивый малиновый цвет, опускайте ее в бульон, содержащий кислоту. Растопить сливочное масло на сковороде с высоким краем, высыпать в него чеснок и при помешивании довести его до золотисто-коричневого цвета.
Грудинку нарезать мелкими кубиками и поджарить в разогретом жире. Сыры натереть на терке; смешать все ингредиенты, добавить зелень петрушки. Дайте напитку настояться от 5 до 8 минут. Для варки джема в кастрюлю помещают 1 кг подготовленных плодов, добавляют 1 стакан воды и варят при помешивании до тех пор, пока плоды несколько размягчатся.
Откинуть на дуршлаг. Готовые рыбу и сало выкладывают на плоскую тарелку и подают к столу, украсив маринованными сливами, перьями зеленого лука и нарезанным кружочками лимоном. Сыр натереть на терке, добавить в салат. Для получения характерной формы патыра продавливают в середине толкушкой или тыльной стороной стакана и обязательно накалывают продавленную часть вилкой. Готовые крокеты вынуть шумовкой, дать стечь воде и разложить на заранее подогретое блюдо.