Салат из маринованной капусты
[18 февраля 2010] Средиземноморская кухня
Такой же торт можно приготовить со свежей ежевикой и ежевичным масляным кремом. Подать помидоры посыпанными зеленью петрушки. В кипящий бульон заложить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении 40-45 минут ( суп должен быть сравнительно прозрачным). Добавьте в фарш нарезанное мелкими кубиками сало, воду, соль и специи.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 25 мин, 1 л - 35 мин. Водка осветлится в течение 2-3.дней, останется ее осторожно снять и процедить.
Хлеб намазать маслом и готовой смесью. Замесить тесто как для домашней лапши, разделить его на тонкие жгуты (толщиной до 1 см), пересыпать их мукой, чтобы не слипались, нарезать на кусочки, придать каждому форму ракушки. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите минут 10, пока картошка не станет мягкой. Перемешать рыбу и овощи, добавить смесь с хреном, заправить майонезом, перемешать и посыпать мелко нарезанным луком. Перебрать и промыть терн. Апельсин очищают, делят на дольки, затем нарезают кубиками. В подсоленной воде сварить при бурном кипении зеленый горошек с небольшим количеством сахара и дать воде стечь.
Шпроты размять вилкой. Смесь залить 250 мл воды, довести до кипения и охладить.
Затем его следует накрыть и поставить подходить в теплое место на 2 часа до увеличения массы вдвое. Выпекать пирог в хорошо разогретой духовке. Отпускать фрикадельки с бульоном и ошпаренными листиками петрушки. Духовку разогреть до 200°C. Тертый сыр еще подсушите.
Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир.
Горох очистить от усиков, отварить в воде с солью и сахаром. Перец, лук и яблоко очищают и нарезают небольшими кубиками. Нарезать масло и вмешать его в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Моти залить кипяченой водой и оставить на 5 минут, затем положить в кипящую воду и варить до размягчения. Смесь ставят на слабый огонь, подогревают при помешивании до полного растворения сахара, после чего огонь усиливают и кипятят пока пюре не уварится на 1/4 или 1/5 часть первоначального объема, все время помешивая. Вынуть голубцы. Добавить белый сахар, залить кипятком, чтобы мясо было покрыто, и тушить на сильном огне полчаса. Перец и соль добавить по вкусу. Если тесто получается слишком тугим, добавьте чуть-чуть оливкового масла. С этим блюдом хорошо сочетается крепкое красное вино.
