Сладкие оладьи

Бульон, оставшийся от варки индейки, уварите наполовину, добавьте в него муку, красное вино и майонез, все взбейте до получения густой однородной массы и подайте с индейкой в качестве соуса. А дальше (тоже поперек палочек) насаживать, подбирая необходимые по размеру, брусочки мяса и отряхивая их от лука, перемежать иногда ребрышками. Добавьте в майонез соль и белый перец. Сыр, натертый на самой мелкой мерке, чеснок, пропущенный через чесноковыжималку, смешать с майонезом, тщательно растереть. Кабачки промыть, очистить от кожицы, нарезать, залить молоком и варить до готовности. Можно каждую порцию смочить в яйце, запанировать в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон и подать с гарниром как второе блюдо. Отварите картофель и яйца, очистите и порежьте небольшими кубиками.

Воду стряхните и положите салат в большую салатницу.

Посолить.

Для этого в небольшой посуде тщательно смешать йогурт с майонезом, добавив сахарный песок и свежевыжатый лимонный сок.

Добавить к основному крему перед введением желатина смесь из порошка какао и сахарной пудры (по 1 ст. ложке) или 50 г шоколада, предварительно разогретого. Лимонный сок можно заменить белым вином или клюквенным соком. Иногда в масло добавляют нарезанную петрушку (чайная ложка), эстрагон, базилик и сок 1 лимона. Мелко порубите укроп или петрушку и добавьте в рыбную начинку. Пикшу разделать на филе с кожей без реберных костей и нарезать небольшими кусочками. В большой кастрюле смешать все ингредиенты, за исключением утки и арахисового масла, и довести до кипения.

Полученный настой фильтруют через 2 слоя марли.

Образовавшийся во время тушения сок слить в отдельную посуду. В оставшемся масле спассеровать очищенный, промытый и мелко нарубленный репчатый лук, добавить приготовленную ранее крахмально-сахарную смесь и все тушить до получения густой массы. Смешайте джин, вермут и кампари со льдом в отдельном стакане.

Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром и ванильным сахаром.

Язык хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, лук и варить 3-3 1/2 часа на слабом огне. Соус ванильный подается к пудингам, кремам и т. п. В дальнейшем готовится так же, как и манты с мясом. Обычно ростбиф подается к столу целым куском, но следуя этому рецепту, порежьте его ломтиками.