Суп молочный с пшеном

Подать плов, посыпав зеленью.

Яблоки должны стать румя­ными и пышными. Наполнить смазанную форму тестом. Готовый торт разрезать на 2 части, прослоить вареньем или повидлом. Грибы моют, обрезают ножки и бланшируют в подсоленной воде в течение 3-4 мин. Нарезанное мясо положить в холодную воду и довести до кипения.

Подавать к столу охлажденной.

Пастеризовать при 85 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин. Затем охладить, добавить тертый сыр и рубленое яйцо. Затем через такой же фильтр всю смесь налейте в бутылку до начала горлышка, как можно лучше закупорьте и поставьте на несколько недель в теплое место, чтобы водка как следует отстоялась. По желанию, вместо свежего огурца можно использовать листья зеленого салата.

Пропустить через мясорубку, смешать с кусочком гусиного жира величиной с грецкий орех. 1-2 яйцами, 1 размоченной и пропущенной через мясорубку булочкой, щепоткой протертого лука. Приправа: соединить маслины с растительным маслом, 1 ст. ложкой выжатого лимонного сока, имбирем, миндалем и перемешать. Порубить ножом в мягкое тесто. Затем также уложить также второй и третий коржи пропитать сиропом и смазать сливками. Варку продолжают с десятиминутными перерывами до полной готовности (когда плоды начнут опускаться на дно таза, а температура кипящего варенья поднимается до 104-105°) . Каждую полоску намазать майонезом, посыпать сверху чесноком и рубленой петрушкой. Филе жареной или вареной куропатки, очищенный вареный картофель, соленые огурцы, яблоки, вареные яйца режем тонкими ломтиками, зеленый салат мелко шинкуем (чтобы как можно лучше сохранить вкус, птицу следует не резать, а отрывать куски мяса руками). Верхнюю лепешку проколите в нескольких местах и слегка смажьте жиром. Накрыть казан крышкой и поставить тушить в жарочный шкаф на 2-3 часа.

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой с ванилью. Можно подавать к столу со свежими или консервированными ягодами. Жарить филе, так же как бифштекс, в небольшом сотейнике или на порционной сковороде с сильно нагретым топленым говяжьим салом до нужной степени готовности. Затем процедите отвар, а яблоки протрите. Поварить еще 5 мин. Затем добавить квас и обжаренные морковь и лук.

Порежьте помидоры и тушите их с оливковым маслом, не накрывая крышкой, чтобы выпарить воду. Мякоть арбуза очистить от семечек, нарезать небольшими кусочками и поставить в холодильник. Добавьте сахар и дайте пропитаться лимонным соком. Сыр натереть на крупной терке.