Суп с мисо

Сначала форму наполнить тестом наполовину, а после подхода теста форму заполнить доверху. Курник можно приготовить и на дрожжевом тесте. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на этой основе тесто. Готовый рулет охладите и выдержите под грузом 6 часов при 6-8 °C. Запекайте в очень горячей духовке, поливая вытопившимся жиром. Желательно выдержать бисквит после выпечки от 8 часов до 2-х суток (после чего он легче режется) пропитать сиропом, смазать кремом. Нарезанные кубиками картофель и морковь пожарить с репчатым луком, посолить, поперчить.

Форель полить лимонным соком и оливковым маслом, сверху положить анчоусы. Готовый шашлык полить оставшимся соком лимона, растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью. Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 5-6 ч. Подают в горшочках, посыпав мелко нашинкованной зеленью.

Влить яичную смесь в ка­стрюлю с супом, постоянно помешивая, чтобы суп при­брел светлый оттенок. После охлаждения банки с желе переносят в холодное место. Разведите в миске рисовую муку с оставшим­ся холодным молоком, введите в кипящее молоко и варите в тече­ние 10 мин, не переставая поме­шивать, до консистенции густой каши. Йоги традиционно едят этот рисовый суп уже в течение тысяч лет, поскольку его легко готовить, он питателен и имеет прекрасный вкус. Телятину, свинину, печенку, замоченную в бульоне, и отжатую булку трижды пропустить через мясорубку, добавить яйца, 4 ст. л. воды и взбить в пышную массу. Молоко разогреть вместе со сливочным маслом, добавить ореховое масло и постепенно влить в картофельное пюре, взбивая его венчиком. Когда почти все будет готово, всыпать муку и уба­вить огонь. Положить измельченный лук и, быстро помешивая, обжарить его до золотисто-коричневого цвета (стараясь, чтобы лук не пригорел). Рыбу припустить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 20 мин. Когда печенье зарумянится до светло-золотистого цвета, вынуть его из духовки и охладить на листе.

Смочить форму, положить рисовую фруктовую смесь и поставить в холодное место, по возможности, на лед. Морковь натереть на терке, потушить, добавив протертые помидоры или томатный сок.

Зелень петрушки, укропа, сельдерея, часть киндзы и чеснока, мелко нарезанный (предварительно очищенный от семян) сладкий перец истолочь в ступке в однородную массу, слегка посолить, поперчить и наполнить этой массой вымытые и надрезанные сбоку зеленые помидоры. Потом разлить в чистую посуду. Варить около 30 минут, помешивая, при слабом нагреве. Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. Перец и соль добавить по вкусу.

Говядину (мякоть) обмыть, нарезать небольшими кусками, отбить деревянным молотком, положить в кастрюлю и тушить. Подавая к столу, посыпать сахарной пудрой с ванилином. Сухие плоды шиповника хорошо промыть, обдать кипятком, измельчить так, чтобы зерна остались целыми, и очистить от волосков.