Торт "стаканник"
[6 декабря 2009] Средиземноморская кухня
Тщательно перемешать.
Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают, пропускают через мясорубку. Смазать верх белой глазурью и раскрасить цветной из бумажного корнетика.
Все это положить в кастрюлю со свеклой, добавить сахар, сметану, влить хлебный квас, посолить и перемешать.
Смазать маслом форму и выложить на нее слоями груши и подготовленную кашу, чередуя их.
Вареные креветки обсушиваем от бульона и смешиваем в салатнице с ананасами и авокадо, добавляя майонез. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпать горкой прогретую кукурузную муку, деревянной ложкой или скалкой, в центре горки сделать углубление и, не размешивая, прогреть 10 минут. Чтобы масса загустела, посуду с ней поставить на водяную баню и постоянно помешивать содержимое. Перед подачей дать отстояться в выключенной печи несколько минут. Таким же способом можно приготовить персиковый соус. Их укладывают на листы и оставляют для расстойки.
Электродуховку разогреть до 200 °C.
Иначе это блюдо можно назвать рагу.
Растворите дрожжи и щепотку сахара.
Посолить, поперчить, посыпать сыром (я посыпала половину картофеля). Заправить соевым соусом, посолить, поперчить и варить до готовности. На гренки положить натертую на крупной терке вареную свеклу, смешанную с растолченным чесноком и майонезом. Донышки и желтки мелко нарезать.
Добавьте сметану и еще раз подогрейте. Положить в горшок 1,6 кг свежих абрикосов (без косточек), размять ложкой. Выпекайте торт в духовом шкафу, разогретом до 180° C, в течение 20 минут.
Печень промойте, порежьте на мелкие кусочки, так же порежьте грибы, лук, чеснок.
Цыплят очистить, отварить до мягкости в бульоне из говядины, кореньев, пряностей. Если мусс нужно приготовить накануне, добавьте в него при взбивании растворенный в воде желатин (на 1 стакан массы 1 ч. ложка желатина). Глубокую сковороду смазать маслом, выложить на нее половину мяса, посолить, сверху положить слой грибов с луком, разровнять, накрыть второй половиной мяса и еще раз посолить. Кусок жирной говядины нарезать ломтями вроде зразов в палец толщиной, выбить их хорошенько деревянным пестиком, посыпать английским перцем и лавровым листом. Понемногу добавляя в тесто теплую воду, энергично месить его до тех пор, пока оно не станет легко растягиваться пальцами.