Вишневый квас

На середину уложите приготовленный фарш, края соедините и придайте форму рулетика, запанируйте в сухарях. Тесто для кексов должно падать с ложки крупными каплями, а не стекать. Корень петрушки, лук, лимон и морковь нарезают кружками, заливают горячей водой, добавляют соль и специи. Спелые персики очистить от кожуры, разрезать каждый на 4 части, сложить в глубокую посуду, засыпать сахаром, добавить сок из 2 лимонов, залить 2 л воды и поставить на холод на 1 сутки. Взбейте сливки с 50 г фруктозы. Рис перебрать, промыть, отварить, слить воду и дать слегка остыть. Морковь очистить, натереть на терке с крупными отверстиями. Растереть 8 желтков с 200 г сахара, смешать с чаем, поставить на огонь и сварить крем, непрерывно мешая. Мелкие плоды разрезать на 2-4 части.

Мясо нарезать ломтиками и подавать к столу с соусом. Приготовить начинку. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 5-6 кусков, отбить, посолить, поперчить и обжарить в раскаленном масле с двух сторон до готовности.

Картофель подсушите и протрите Добавьте сырые яйца, перец, мускатный орех и взбейте.

Затем каждый кусок раскатать скалкой немного потолще, чем для домашней лапши.

Свежие баклажаны темно-фиолетового цвета вымыть холодной водой, дать ей стечь, нарезать кружками толщиной 15-20 мм. Подавать на стол с охлажденным кипяченым молоком или фруктовым сиропом. Капусту нашинковать, после чего выложить в глубокую миску и помять с солью. Размешайте желтки с молоком (2-3 столовые ложки) и ванильным порошком. Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в кастрюлю.

Кусок сахара положить в бокал для шампанского и растворить добавлением 5 мл горькой настойки. Чеснок почистить, зелень крупно нарезать (можно оставить целиком). Положить лепешки одну на другую, весь торт обмазать суфле. Чтобы сделать глазурь, надо соединить сахарную пудру с апельсиновым соком, чтобы получилась довольно густая смесь. Выложить булочки на промасленные противни, чтобы они почти касались друг друга. Украсить сверху шоколадом или кокосовой стружкой. Дайте им подрумя­ниться с обеих сторон, а затем вынимайте шумовкой и выкладывайте на тарелку, покрытую бу­мажными полотенцами.

Вынуть из духовки. Добавить ветчину и нарезанный кусочками сыр, перемешать. Рис откинуть на сито, дать стечь воде. Мясо натереть со всех сторон солью, перцем и посыпать сухим майораном. Апельсин очистить от кожуры, нарезать поперек тонкими кружочками, удалить семена. Очищенные и промытые свежие грибы отварить, вынуть из отвара и обжарить в растительном масле вместе с нашинкованным репчатым луком.

Все это хорошенько размешать.

Тесто кладут на противень, смазанный маслом, посыпают рубленым миндалем или орехами и ставят в духовку на 20 минут. Растопить масло (30-35 сек при полной мощности), положить мясо и обжарить его с двух сторон по 1,5-2 мин при полной мощности («High»).