Яичница с сыром
[28 декабря 2009] Средиземноморская кухня
Все это приделывается на малом огне, чтобы бешамель не заварился, В соус ввести пряности, которые сделают его более вкусным и полезным. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь на 2-2,5 часа, варите, пока айва станет красного цвета и загустеет сироп. Выделяющийся при этом сок собрать в миску. Когда печенье остынет, покрыть его донышки шоколадной глазурью.
Для этого блюда хорошо подходит малокостная рыба - судак, форель, сазан, горбуша. Все измельчить, добавить соль и перец. Потом мясо нарежем тонкими полосками и смешаем с лимонным соком.
Сахар можно заменить медом, будет еще вкуснее. Выложить массу на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, разровнять, посыпать сахаром и подрумянить в духовке.
Посолить, поперчить и тушить под крышкой 5-6 мин.
Сварить бульон из костей, кости вынуть, бульон процедить. Приготовить соус: масло взбить с апельсиновым соком, винным уксусом и мелко нарезанным луком, посолить. Чернослив промыть в теплой воде, удалить косточки, залить кипяченой водой, добавить сахар, довести до кипения, настоять в течение 10 часов в холодном месте. Затем добавить измельченную брынзу и толченые сухари, черный перец и соль по вкусу. Разделить на 5 частей.
Как следует перемешайте. Другой конец этой трубки погрузите в сосуд с водой.
Мясо нарезают ломтиками толщиной 1-2 см, каждый слегка отбивают, солят, перчат, присыпают мукой и жарят на жире с двух сторон до появления золотистой корочки. Готовить на 100% уровне мощности 5 мин.
Для приготовления биточков в горячую подсоленную воду засыпьте крупу и варите 30 минут. Крупные грибы разрезать пополам или на четвертушки. Вынуть мясо и жарить овощи: зеленый перец - 2 минуты, бамию - 3 минуты, ростки бобов - 1 минуту, все время поворачивая и добавляя по необходимости масло. Салму готовят на мясном бульоне и на отварах, добавляя картофель, лук, горох, морковь или чечевицу. Уложить его, не очищая, на смазанный жиром противень и испечь в духовке до готовности при температуре 210°C. Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с разогретым медом, лимонным соком и орехами. При подаче выложите курицу с финиками на блюдо, попейте соусом, образовавшимся в процессе тушения, гарнируйте рассыпчатым рисом.
На сковороду вылить немного растительного масла и обжарить грибы, за несколько минут до готовности ввести сливки. Готовое тесто раскатывают на два пласта, укладывают на смазанный маслом противень и выпекают при температуре 220-250 C. Разложить готовый шпинат на подогретой тарелке и подавать в горячем виде. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 30-45 минут, пока бобы не станут мягкими. Горох можно варить до пюреобразной консистенции.
Вырезать из каждого квадраты. Тыквы прекрасно хранятся до самой весны в обычном жилом помещении, если выложить их плодоножками вверх, но не на свету, а в темном месте, например под кроватью.
Затем добавить лук и картофель, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
