Яйца, фаршированные печенью трески

Положить штрудель на смазанный противень, смазать растительным маслом и выпекать при температуре 220 °C 20-30 минут. Готовые галушки откиньте на сито. Добавьте соли и тмина. Ягоды растирают, процеживают, не выжимая, или очищенные ягоды всыпают в тазик и, не прибавляя воды, кипятят в собственном соку, который выделяется при нагревании. Когда смесь приобретет консистенцию крема, залить ее оставшейся частью сока и довести до кипения с сахарным песком.

Смешать творог, сметану, зелень, добавить размятую мякоть картофеля, приправить солью и перцем по вкусу и все перемешать.

При подаче полить растопленным сливочным маслом. Желтки крутых яиц раскрошить вилкой.

При подаче к столу посыпают баранину тонко нарезанными кольцами репчатого лука. Затем пастилу перекладывают в лотки для подсушивания в духовке.

Хорошо пропитанные коржи промазать кремом, сложить один на другой разрезом кверху. Горячую кашу заправить сливочным маслом.

Все перемешиваем. Добавить взбитые яйца и постепенно молоко, чтобы тесто было довольно густым.

Варить 5---7 мин, вынуть из воды и выложить на широкое блюдо. Репчатый лук очистить, разделить на четыре части, порезать полосками. Изюм промыть горячей водой, промокнуть. Положить нарезанный кусочками лимон и оставшиеся орехи.

Подавайте к столу в горячем виде с отварным картофелем. Лук выложить в глубокую сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета.

После этого формуют колбаски весом 30-40 г. Сок из клубники можно получить также теплым путем: раздавленные ягоды залейте в кастрюле малым количеством воды, поместите в большую кастрюлю с горячей водой и разогрейте до 80 °C, поддерживайте температуру 10-15 мин.

Смазать форму сливочным маслом.

Мелко порезать огурцы и очищенные яблоки, измельчить лук.

Все тщательно перемешать.

Промойте изюм в теплой во­де. Остывший гренок смазать сливочным маслом. Потом прибавить взбитые в густую пену белки, 100 г мелко дробленных лесных орехов, которые можно заранее поджарить, размешивать массу в течение 15 минут, затем добавить 40 г муки.

Готовое тесто раскатайте довольно тонко, вырежьте кружки такого размера, чтобы они подошли к формочкам.

Вместо меда лепешки можно начинить массой сладкого творога или тертыми молотыми сухарями ржаного хлеба, смешанными с медом.

Приготовить котлеты, обвалять в муке и жарить в горячем масле до золотистой корочки, но можно и пережарить - дело вкуса. Помидоры нарезать дольками, вареный окорок - тонкими полосками, затем свернуть трубочками. На 30 л воды - одна литровая банка томатной пасты, одна бутылка пива, 10 кг сахара. Протертый сырой сок отжать через полотняную тряпочку и соединить с остуженным сиропом.