Желе из красной смородины
[13 сентября 2009] Средиземноморская кухня
Абрикосы нарежьте кубиками. Корень сельдерея очищаем, затем трем на крупной терке. Посыпать кунжутом и подать в сковороде. Супешник готов. Не перемешивая, каждый слой при укладывании пропитываем майонезом. Подавать к столу с гренками. Лук и чеснок также очистить, измельчить. Затем куски мяса, посыпают их солью и сверху заливают растопленным жиром. Воду слейте, а семена разложите по чашкам. Добавить сахар, размешать и дать сахару раствориться.
В небольшом количестве охлажденного бульона размешать муку и на паровой бане заварить.
Перед обедом кусочки этой баранины нанизывают на тонкие палочки, посыпают солью и жарят в кипящем жире, постоянно переворачивая, не давая подгореть. Поставьте кастрюльку на слабый огонь и, перемешивая, доведите до кипения. Сливки взбить в миксере вместе с молотой корицей.
Запекать 8-10 мин при средней мощности. Затем помыть, обсушить в салфетке и обжарить в растительном масле. морковь, сельдерей, помидоры и лук нарезать ломтиками и спасировать. Посыпать молотыми сухарями или подать их отдельно. 2 стакана муки, 130 г сливочного масла, приблизительно 1/2 стакана воды, в том числе немного рома, смешать, замесить обыкновенное густое тесто, раскатать его довольно тонко и сделать из него продолговатый четырехугольный пирог с рантом из теста. 3-5 сладких яблок очистить, нарезать тоненькими полуломтиками, уложить их красиво рядами, так, чтобы один ломтик заходил на другой, посыпать 1/4 стакана сахара, смазать рант теста яйцом, испечь. Подавать к отварному и тушеному мясу.
Очистить картофелины, вымыть и разрезать каждую на четыре части. Тыкву промыть, очистить, удалить семена, нарезать кубиками, ошпарить водой. Приготовить маринад: воду вскипятить, посыпать соль и сахар, размешать до растворения. Отдельно смешайте в суповой миске все, что есть из овощей, - нарезанные кубиками огурцы, укроп, лук, редиску, залейте отваром, добавьте рубленые крутые яйца, сметану, горчицу. Приправить орегано, розмарином и влить бульон. Помидоры, огурцы, болгарский перец промыть.
Груши вымойте, разрежьте пополам и сбрызните половинки соком лимона.
Из муки, второго яйца, соли и воды замесить тесто и раскатать слоем толщиной 0,5 см. Изделия смазать льезоном, поставить в нагретый жарочный шкаф, через полчаса вынуть, влить через отверстие бульон и продолжать выпечку.