Блины овсяные
[22 апреля 2010] Таджикская кухня
Подать с соусом. Помешивая, кипятим 2-3 мин, а потом сразу же заполняем черникой стерильные горячие банки до краев и переворачиваем их на 10-15 мин вверх дном.
Каждый ряд посыпают пряностями - лавровым листом, перцем, горчицей. Все посолить, поперчить, перемешать. На булочках сделать крестообразные надрезы смоченным ножом, взбрызнуть их холодной водой, посыпать кунжутом, слегка вдавив. Приготовить рассол: вскипятить воду, всыпать соль и хорошо мешать до полного растворения. Посыпать солью, маргарин разложить кусочками на муке. Уложить их в форму кожицей вверх, дольки слегка прижать друг к другу.
Нарежьте все овощи крупными кусками. Смешать полученную массу с апельсиновым соком. На сковороде раскалить растительное масло и обжарить куриное филе на сильном огне до золотистой корочки (внутри курица может остаться сырой). Затем добавляют часть мелко нарезанной зелени укропа, базилика и майорана, доливают воду, закрывают крышкой и тушат птицу до готовности на слабом огне.
Слить воду из устриц и разложить в них смесь васаби и сметаны, красную и черную икру. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Получившиеся рулетики обмакните в 3-%-ный раствор уксуса, сбрызните лимонным и гранатовым соками и положите в глубокую посуду. Продолжаю тушить мясо.
Нарежьте филе поперек полосками шириной 1 см. Залить бульоном обжаренные морковь и лук, прокипятить, добавить в суп яблоки и помидоры, посолить. Этот коктейль на основе шотландского виски с цитрусовыми. Добавить в массу тертый мускатный орех, топленое масло или густую сметану, соль, перец, тщательно перемешать. Запекать в жарочном шкафу.
Добавить миндаль, все тщательно перемешать веничком или ложкой. Такую вишневку можно хранить несколько лет.
Кабачок вымыть, удалить кожицу и сердцевину с семенами. Залейте овощи готовым томатным соусом до краев, в каждую банку добавьте 1 ч. л. 9 %-ного уксуса и закрутите.
Уложить слоями, посолить, поперчить и полить маслом.
Муку всыпать в кастрюлю, постепенно развести полученной смесью, растирая таким образом, чтобы не было комков.
В готовый молочный соус кладут слегка спассерованный репчатый лук, проваривают 5-10 мин. заправляют солью, красным молотым перцем и протирают через сито.