Бобовый салат

Жарьте с луком над раскаленными углями. Слоеное дрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Для песочного теста сначала порубить маргарин с мукой, добавить сахар, лимонный сок, 1-2 ст. ложки готового кофе или воды и замесить тесто. Затем кладем кусочки ананаса, зерна граната, зеленый горошек и рис. Слегка обжарить копченое мясо в маргарине. Эти продукты перемешать, заправить сметаной или майонезом, посолить по вкусу. Обернуть тонко нарезанными кусочками сала, перевязать нитками, уложить на противень, влить жир и жарить около 50 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Вторую луковицу измельчить, обжарить в сливочном масле, добавить 1 столовую ложку муки и еще раз обжарить. Листья сельдерея промыть, нарезать и отварить на пару, затем промыть под струей холодной воды и, посолив, выложить в салатник. Зелень петрушки, укропа, сельдерея и лук нашинковать, добавить соль и перемешать.

Изделия располагайте на сбрызнутом холодной водой противне на достаточном удалении друг от друга. Под конец тушения ввести сметану. Смажьте маслом порционные формочки или чашки (верх формы не смазывайте. ), обсыпьте их сахаром и заполните тестом на 3/4 объема. Тесто оформить в кружочки, в середину каждого положить ложку фарша, края теста защипнуть.

Цветную капусту уложить в банки, добавить перец горошком. У помидоров сделайте круговой вырез и удалите сердцевину.

Перемешиваем салат еще раз и перекладываем его в салатницу, посыпаем измельченными листьями малины. Сельдь разделать на филе, разрезать на ку­сочки, положить в салатник и залить сме­танным соусом. Стручок ванили разрезать по длине и содержимое его выскоблить чайной ложкой. Масло смешать с желтками, белками, перцем, солью и мелко нарезанной зеленью, хорошо вымешать и полученной массой намазать ломтики хлеба.

Тщательно разотрите все комочки. Помидоры и перец нарезать кружочками, лук отцедить, разложить по банкам слоями, положив по несколько горошин перца, залить сиропом и простерилизо­вать 10-15 мин. Если жучки плохо снимаются, рыбу погружают вторично в кипяток на 1-2 мин. Массу тщательно перемешать, сформовать из нее шарики, обкатать их в сухарях, смешанных с какао и сахаром. В заключение влить в тесто небольшими порциями молочную смесь, взбивая тесто миксером до образования эластичной однородной массы. Вымеси тесто, пока оно не станет гладким и тягучим.

В чашку вставьте соломку с кружочком манго. Козий сыр положите в миску, добавьте сок клементинов, ра­зомните вилкой. Выложить на плоскую тарелку в один слой. Телятину нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см и обвалять в муке. Затем вновь смазать маслом и жарить еще полчаса. Осторожно отделить кожу с мясом от костей.

Все продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль и заправить жидкостью из консервов.