Бройлер в фольге

Подать с дольками лимона и зеленью.

Выжмите сок из лимона и полейте поверхность среза каждой половинки авокадо. Капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской капустой. Сливки влейте в сотейник, положите разрезанный пополам стручок ванили (семена выскребите кончиком ножа туда же в сотейник). По японскому обычаю, каша варится без соли, но подается на стол с чем-нибудь соленым: рыбой, капустой, огурцами. Посыпать солью и перцем. Коптить холодным способом. Последующие операции те же, что и при варке варенья двукратным способом. Сушеные грибы промыть и сварить.

Лучше всего к капусте подавать обжаренный в масле или жире хлеб. Молоко довести до кипения, положить лапшу и варить до готовности. Помидоры разрезать поперек на две части, посо­лить и отдельно обжарить на масле. Подавать мусс с молоком. Политые соусом тефтели с капустой сверху посыпать сухарями, перемешанными с тертым сыром. Рулеты посолить и поперчить по вкусу, полить вином, добавить несколько ложек бульона и тушить в течение 15 минут. Яблоки очистить от кожицы, мелко нарезать соломкой, предварительно удалив сердцевину. Обсыпать тесто мукой, прикрыть полотенцем и дать ему постоять в течение 15 минут. Накрыть горшочки лепешками из сдобного теста, смазать их яйцом и поставить в духовку. Лучше всего ломтики хлеба посолить перед тем, как положить на них помидоры или огурцы. Сушеный лущеный горох замочить в воде на 6 часов, промыть, залить подсоленной водой примерно 1:2, поставить на слабый огонь, плотно закрыть крышкой.

Желтки растереть добела с сахаром, всыпать муку, добавить взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешать всю массу ложкой сверху вниз .

Желтки растереть со сливками и кориандром, соединить с белками и ввести в морковное пюре, посолить, поперчить. Жгутик из этого же теста уложить бортиком, смазать желтком. Быстро замесить тесто, скатать его в шар и 2 часа держать в холодном месте. Дрожжей брать 500 г. Добавить консервированный зеленый горошек и заправить по вкусу солью. Лук чистим и режем кольцами толщиной 3-4 мм. Сироп снова закипятить и залить им ягоды. Этот салат очень украшает стол. Лук с чесноком мелко порежьте и обжарьте в сливочном масле. Шампиньоны очистить, промыть и нарезать ломтиками. Варите на среднем огне 15 минут.

Активное брожение идет 7 дней. Затем перевернуть, вновь обсыпать сверху мукой и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3-4 мин. Запекайте в духовке.

Готового кролика вынуть, разрезать на порции, положить на блюдо и залить кетчупом.

Промазать печеночный слой. Лук мелко порубить, положить в кипящее масло. Соусом полить пастернак.

Бананы нарезать кусочками. Затем уберите форель с огня и поставьте охлаждаться вместе с бульоном. Так же можно при­готовить омлет с тертым сыром. Оба сока фильтруют, добавляют в сок 2 кг сахара и 1 стакан воды, помешивая, растворяют сахар и уваривают смесь до густой консистенции. Одновременно готовить томатное пюре. Салатные листья вымыть, обсушить, разложить на блюде.