Фруктовый кекс
[19 августа 2009] Таджикская кухня
Пока булочки пекутся, абрикосовый джем растопить. Затем добавить воду, растопленный свиной жир или растительное масло и варить 30 минут, непрерывно помешивая. В конце приготовления заправить солянку сметанным соусом и толченым чесноком. На гарнир подать гречневую кашу. Винегрет посолите и хорошо перемешайте, заправьте растительным маслом. Добавить столько оливкового масла холодной выжимки, чтобы получилась масса, которую можно намазывать на хлеб. Сушеные грибы отварить, откинуть на дуршлаг, затем крупно порубить.
Добавить миндальный ликер. Масло, 350 г сахара, яйца и соду взбивают с помощью миксера. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на этой основе тесто.
Перемешать овощи с макаронами и положить в му. Смешать растительное масло с уксусом, лимонным соком, солью и перцем и залить приготовленной смесью картофельные кубики. Для приготовления абрикосового сока с мякотью плоды нужно брать зрелые или перезрелые, без пятен и червоточин. Дыню нарежьте мелкими кубиками. Приготовленные таким образом продукты выложить на блюдо, с одной стороны положив баклажанную икру, с другой - фаршированные перцы. В этом поможет консервирование методом пастеризации. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и жарить еще 4-5 минут, чтобы капуста сохраняла хрустящую корочку.
Среднюю тушку курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. 2 ст. л. приправы для курицы смешать со щепоткой черного молотого перца (если любите острое), 2-3 зубчиками чеснока, пропущенными через чесночницу, и 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла. Курицу тщательно вымыть.
Украсьте салат орехами, цветочками из изюма и листиками из кураги. Все перемешаем, сверху положим мясо цыпленка и под крышкой потушим 25 - 30 минут. Куриное мясо пропустить два раза через мясорубку. Готовые суши можно слегка полить соусом. При подаче на стол горячие вареники полить маслом, отдельно подать сметану. Подготовленный рис засыпьте в кипящую воду с маслом и варите на водяной бане до готовности.
Груши очистить от кожуры, вынуть сердцевину, каждую грушу нарезать на 6-8 долек.
Добавить подошедшие дрожжи. Лук-порей почистите, вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами.