Гювеч из помидоров
[2 февраля 2010] Таджикская кухня
Сливочный маргарин размять до консистенции густой сметаны, смешать с сахаром, ванильным сахаром, все взбить до образования пышной массы. Все тщательно перемешивать барной ложкой в течение примерно 6 секунд.
Тушить 20-30 мин в духовке при температуре 200 °C. Подавать в охлажденном виде. Снять с огня, пока еще не подрумянился лук, и посолить.
В полученный маринад положить куриные ножки и поставить их в холодильник на 1-2 часа. Чеснок раздавить или очень мелко порубить, смешать с майонезом.
Желатин на 10 минут замочите в холодной воде.
Яйца сварить вкрутую и порубить. Хлеб обжаривают с одной стороны в масле и смазывают майонезом.
Включи духовку. Порезать мелко луковицу, нарезать пластинками сырую ветчину с жиром и сырую оленину без жил, прибавить лук и мелко измельченный говяжий жир, сливочное масло, размешать все, посолить и поперчить. Подавать к столу в холодном виде. 3,5 литра воды, полная чашка сахару и неполная соли, 0,25 литра - маленькая бутылочка-6%-го уксуса. 2 литра воды, 200 граммов сахару, 150 граммов соли, 2 ложки 6%-го уксуса в банку перед тем, как залить заливкой, или 2/3 маленькой бутылочки, 0,18 литра на всю заливку. 2 литра воды, чашка соли -200 граммов, половина чашки сахару - 100 граммов, чашка уксусу.
Развести крахмал в маленьком количестве жидкости, добавить в суп и довести до готовности за 1 минуту. Затем добавить нарезанные дольками помидоры или томатную пасту, потушить несколько минут, положить нарезанный кружочками картофель, стручок перца, перемешать все, залить водой и дать закипеть, затем уменьшить огонь и варить до полной готовности около часа. Влить тонкой струйкой раствор крахмала, непрерывно помешивая продукт и встряхивая сковороду. Дать рыбе немного остыть и аккуратно уложить ее на блюдо. Перемешайте сметану с оставшимся яичным желтком, солью и корицей. Обдать холодной водой. На каждый кусочек положить по ломтику сала, свернуть трубочкой, скрепить зубочистками и выложить на овощи. Салат мелко нарезать. Когда мясо будет готово, еще раз провернуть его через мясорубку, добавить 2-3 ст. ложки бульона или отвара от макарон и хорошо размешать.