Капуста цветная, тушенная с пряными травами
[3 июля 2009] Таджикская кухня
Приготовление начинки: Тыквенные семечки очистить от тыквенных волокон и хорошо промыть.
Переложить ягоды винограда в емкость для варки варенья. Залить сахар холодной водой и довести до кипения. Выпекать примерно 20 минут, пока тесто слегка не подрумянится. Овощные отвары соединить и сохранить. Можно также использовать яблоки, груши или бананы с натертым кокосовым орехом. Положить слоями картофель, мясной фарш и листья капусты. Сварите вязкую крутую кашу.
Выложить его на тарелку.
Восемь гигантских креветок мелко нарезать. Молоко вскипятить со 100 г сахарного песка, солью, измельченной цедрой лимона, добавить рис, процеженный изюм, сливочное масло или маргарин, оставить на слабом огне до полной готовности риса, перемешать со взбитыми яичными желтками, выложить на блюдо и остудить.
Мелко порубить яйца. Разогреть духовку до 230°C.
Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем. Затем остудить, добавить к ним муку, яйца, измельченную брынзу и перемешать. За 10- 15 минут до окончания варки добавить морскую капусту, пассерованные овощи, соль и лавровый лист. Тунец разделите вилкой на крупные куски, яйца очистите и порежьте на четыре части, выложите на салат. Посолить и поперчить по вкусу. Добавьте маргарин. На хлеб намазывают сыр толстым слоем. Способ приготовления. Кипятить 40-45 минут, помешивая. Добавляем все остальные ингредиенты для начинки, перемешиваем и выливаем ее на тесто. Поставить в разогретую до 180 °C духовку и довести до готовности. Постепенно добавить 3 яйца, соль, 1 стакан муки, соду - на кончике ножа. Фасоль вынуть из отвара и слегка отжать, затем положить в кастрюлю, добавить обработанную рыбную икру, лук, морковь, корень сельдерея, томатный сок, растительное масло и залить водой. Сверху посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Вынуть коржи из духовки и дать остыть 10 минут.
Потом взбейте до образования пышной массы.
Дайте настояться минут 5-10 минут. В уваренную массу добавить обжаренный в масле лук, нарезанную зелень, толченный с солью чеснок (5 г на 15 г чеснока), молотый черный перец, соль (10 г), сахар и уксус.