Картофель отварной с соусом из пахты
[16 сентября 2009] Таджикская кухня
Подготовленный ревень бланшируют в кипящей воде 1 минуту, охлаждают проточной водой, помещают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом. Намазать мясо майонезом и обернуть фольгой или жарочной бумагой.
Остывшее печенье можно попарно склеить повидлом или джемом. Нарежьте порционными кусками. Лук очистить и нарезать кубиками. Бокалы украсьте ломтиком лимона и кусочком пищевого льда. Подавать можно как в горячем, так и в теплом или холодном виде.
Снова соединить его с грибами и овощами и подать на стол. Когда опара подойдет, прибавить остальное количество муки, 1 яйцо, 1 желток и соль. Хлебную водку с дрожжами можно приготовить и другим способом.
Оставшуюся мякоть прокипятить на слабом огне, чтобы отстала кожица, и протереть в пюре или отжать через соковыжималку, отбросив кожицу и семена. Правильно приготовленное ги может храниться неограниченно долго. Для пропитки булочек требуется больше времени, чем для белого хлеба. Оставить халу в выключенной духовке еще на 10 минут, затем смазать мармеладом, украсить орехами и оставить в форме для охлаждения. Масло взбейте, добавьте сахар, яйца. Все смешиваем с маслинами и заливаем оливковым маслом.
В грибной бульон положите нарезанные ломтиками грибы, доведите до кипения, добавьте пиво, нарезанный кольцами репчатый лук, зелень, сметану, посолите. Борщ готовить обычным способом, но на грибном бульоне. Подавать в горячем виде, обильно посыпав тертым сыром.
Яблоки разрезать на 4 части, предварительно очистив от кожуры, соединить их с капустой, добавив сахар, и варить, пока яблоки не станут мягкими.
Пряности и зелень ввести за 5 мин до окончания варки. Добавить муку, смешанную с 1 ст. ложкой масла. Подавать к столу со смешанным салатом. Сварить бульон из обрезков кореньев, зернышек и кожи соленых огурцов, пучка зелени, из рыбьей кожи, костей и головы, с добавлением, по вкусу, огуречного рассола и соли. Выложить оба кекса на смазанный жиром противень, накрыть и дать им еще раз подняться 30 минут Предварительно разогреть духовку до 220°C.
Лук очистить, сделать в нем надрезы, положить в них гвоздику и кусочки лаврового листа.