Картофельная запеканка с кислой капустой
[7 ноября 2009] Таджикская кухня
Открыть и положить изюм и чернослив.
Готовые конфеты сложить в стеклянные банки для храпения. Из тушки молодого барашка вырубите почечную часть без ребер. Все поперчить, залить майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 25 минут. Томатный соус от консервов соединить с майонезом и залить им овощи. Выкладывайте эту массу в миксер, туда же бананы, сахар и взбивайте 2-3 мин. Молоко соедините с оставшимся маслом, нагрейте, посолите, затем всыпьте манку и доведите до кипения. Укупорить, перевернуть вверх дном до полного остывания. Кочан свежей капусты 10 минут поварим в большом количестве воды.
В разогретую сковороду налить растительное масло, положить картофель, петрушку, помидор, томатную пасту и муку. Узелок с тестом подвесить над кастрюлей с кипящей водой на палочке или на деревянной ложке с длинной ручкой, укрепив его таким образом, чтобы он висел, но не плавал в воде. Кусочки курицы обмакнуть в полученную смесь, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле и выложить на плоскую тарелку. Положить рис в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения на сильном огне, не закрывая крышкой.
В удобной посуде соедините все компоненты салата, посолите его. Посыпьте грецкими орехами и подайте к столу. Ломтики рыбы посыпать луком-шалотом и лимонным сорго и тушить до мягкости около 10 мин.
Уложить слегка подрумяненные кусочки шпика на сырную массу и украсить кружками редиса.
На овощи отжать сок из очищенного и измельченного чеснока. После этого жидкость процедите через марлю. Сваренные абрикосы вместе с отваром протереть через сито, добавить сахар и нагреть до кипения. Подготовить вишню (вымыть и освободить от косточек), или любые другие красные ягоды (клюкву, малину, смородину и т. д.). Ломтики белого хлеба обжарить в маргарине, положить на них омлет и посыпать мелко нарезанным укропом. Можно также приготовить крем из свежих абрикосов. В горячей, но не кипящей водяной бане подмешаем в жидкий шоколад желтки. Перед подачей на стол баранину с овощами посыпьте зеленью укропа и петрушки. Каждый ломтик разделить по долькам и эти дольки уложить вдоль всего углубления, получившегося на испеченных полосках около двойного края. Курицу отварить, охладить, мясо очистить от кожи и костей. Положите миндаль с 225 г сахара в стакан кухонно-комбайна. Готовьте примерно 7-10 мин, до тех пор пока яблоки не будут свободно протыкаться ножом.
Еще нужно добавить чайную (без верха) ложку соды.