Клубнично-апельсиновый десерт
[24 июня 2009] Таджикская кухня
Рулетики обжарить в смальце до образования золотистой корочки. На порцию бульона кладите 2-3 кнейдлах.
Нашинкуйте мелко свежую капусту и выложите в кастрюлю . Сверху все заливают сырыми яйцами, причем желтки должны быть целыми, как в яичнице-глазунье.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Через 2 недели слить образовавшийся сироп и смешать с ранее слитой водкой.
Мясо разрезать поперек волокон на тонкие куски и порубить сечкой или хорошо отбить. Это один из наиболее простых и популярных видов домашней колбасы. Приготовление соуса. 1 ложку мучной зажарки разводим бульоном, добавляем измельченную зелень петрушки.
Слегка подсоленный яичный белок взбить до образования крутой массы и только после этого постепенно добавлять просеянную сахарную пудру. Залитую горячим сиропом массу выдерживают к течение 8 мин. при температуре 85°C. Выложить на тарелку и подавать на стол. Очистите банан, порежьте на кусочки и протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой. Через 10 мин откройте и переверните массу шпината с помощью лопаточки или двумя вилками так, чтобы уже сваренные листья со дна поменялись местами с теми, которые были сверху. Во время приготовления поливайте индейку и картофель вытапливающимся жиром.
Добавить к луку ветчину, чили, томаты, приправить шафраном и красным перцем. Для приготовления соуса истолочь орехи или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив перец и соль.
Очистить от кожицы и натереть на терке помидоры. Кролика можно приготовить в чугуне в натопленной печи. Лук и морковь чистят, шинкуют и пассеруют в растительном масле с добавлением томатной пасты. Перец вымыть, испечь, очистить и посолить. Капусту варить на среднем огне 10 минут, затем воду слить, капусту остудить. Свежие, равномерно окрашенные ягоды перебрать, промыть в проточной холодной воде, удалить излишки влаги. Все тщательно перемешать, выложить на ломтик хлеба. Шпик нарезать на кубики. Отварное куриное филе без кожи, отварную очищенную морковь и огурцы нарезать мелкими кубиками. Добавить сметану, соль, тщательно вымешать.