Корнишоны в яблочном соку
[29 марта 2010] Таджикская кухня
При приготовлении супа из томатного пюре его следует положить в приготовленный молочный соус, прибавить пять стаканов воды или бульона и варить в течение 15-20 мин., после чего протереть через сито и заправить солью и маслом.
Положить горкой в огнеупорное блюдо, смазанное сливочным маслом.
Смешать с 1-2 ст. ложками джина.
Замотайте тесто в лист пекарской бумаги и оставьте подойти в прохладном месте на 5 часов. Масло нагреть до 35 градусов.
В каждую миску разбить яйцо, посолить, поперчить, залить 1 чайной ложкой жидких сливок и поставить на водяную баню на 10 мин. Добавьте майонез, лимонный сок и тмин (если вы решили его употребить). Сковороду поставьте в духовку и выпекайте при высокой температуре 5 минут. Положить язык, лавровый лист и перец, добавить отвар и варить до мягкости. Выложить все в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль, специи, уксус и варить на слабом огне до загустения. По окончании варки котел отставить на край плиты и дать бульону отстояться.
Приправим суп зеленью петрушки, тимьяном и розмарином.
Смесь на умеренном огне довести до кипения, варить 10 мин, снять с огня и выдержать при комнатной температуре 4-5 ч.
Полейте макароны приготовленным соусом, посыпьте сухарями и запекайте до золотистого цвета. Тушку курицы промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и отбить с помощью специального молоточка. Когда сахар растворится полностью, снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и полить этой горячей смесью торт. Спассеровать морковь и лук с добавлением томата-пюре. Вишни обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре.
Добавить 2 ст. л. рубленой петрушки. Положите горох, мелко порезанный картофель. Сначала я шинкую тонкими полосками 1 плотный белый кочан капусты. Через полчаса треугольники нужно вынуть, налить в них бульон, закрыть пробкой и снова посадить в печь или духовку.
Замесите тесто из муки, маспа, желтков, сахара и щепотки соли. Слейте воду, картофель разомните, как для пюре. Тогда переложить все в стеклянную банку, завязать вощеной бумагой или пергаментом; потом на стакан воды для питья класть ложечку этой апельсиновой массы.
Поставьте на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием, нагрейте в ней 2 ст. ложки масла.
