Котлеты отбивные из мяса кабана
[13 июня 2009] Таджикская кухня
Залейте вино и тушите 10 минут, затем добавьте виноград, миндаль и жарьте еще 10 минут. Брюкву вымыть, очистить, нарезать кубиками, добавить немного воды и масла, накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне до готовности, время от времени помешивая.
Почки очищают от пленки, тщательно промывают в проточной воде и вымачивают в холодной воде 2 ч. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте морковью из марципана Вымыть и очистить корни петрушки и морковь.
Налить вино, уксус и воду.
Можно подавать со сметаной, соевым соусом или соевым майонезом Время выпечки основания: 15 минут. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Затем налить сметану и все вместе тушить до появления на поверхности жировых пятен.
Подавая к столу, сбрызнуть лимонным соком. Вместо масла можно подать сметану Пшено промыть в теплой воде, ошпарить кипятком и положить в кипящую воду или бульон, а через 5-10 мин - нарезанный кубиками картофель. Взбить сливки, соединить с размягченным творогом и сахарной пудрой. Разогреем 1 ст.л. оливкового масла, пожарим на нем порубленную сердцевину овощей и выложим в миску. Сбрызните его ликером, разбавленным равным количеством воды, и промажьте кремом, разровняв поверхность.
В этом сухом, очень крепком коктейле водка смешивается с одним из старейших ликеров - французским зеленым ликером Шартрез (Chartreuse), в состав которого входят до 130 различных трав.
Поверх маринада в банки наливают небольшой слой растительного масла. Зеленый горошек закладывают в кипящую воду, доводят до кипения, протирают и соединяют с протертым рисовым отваром. Смесь переложить в полиэтиленовый мешок, который туго свернуть и положить в холодильник.
Взять 1 кг муки, 500 г теплого молока, 1/2 стакана густых дрожжей, растворить, дать подняться. Сушеные грибы тщательно промывают, а затем отваривают до мягкости. Потом обжарить их на масле, положить в посуду для тушения, залить оставшимся от жаренья маслом, сметаной, накрыть посуду крышкой и тушить в духовке. Для соуса смешать масло и лимонный сок, добавить соль и сахар по вкусу. Щавель измельчить, стушить в небольшом количестве воды, посолить, затем протереть через сито, добавить остальную воду, сахар, и варить 3 минуты.