« Опеканцы» с творогом

Во время готовки поливайте гуся вытапливающимся жиром. После этого ликер можно разливать по бутылкам.

Угря тщательно промыть, натереть солью, нарезать на куски, снять кожу. Кладут во внутрь творожную массу, грибы, посыпают сыром, измельченной зеленью базилика и петрушки и запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки. Добавьте мед, цедру, орехи, мелко нарезанные финики или распаренную курагу и перемешайте. Мясо, язык отварите, дайте остыть и нарежьте вместе с бараньей колбасой, копченой бараниной или казы тонкой соломкой. Молотый миндаль перемешать с сахарной пудрой, абрикосовым повидлом, лимонной цедрой и сформовать из массы маленькие рожки. Добавить рубленое мясо, поперчить и, помешивая непрерывно, подрумянить его.

Затем положить разломанные макароны, масло.

Рулет уложите в сотейник, залейте сметаной, смешанной с красным перцем и солью, и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Из яиц и молока приготовить льезон . Снова переложить в горшочки и тушить еще 5 мин. Суп-крем из кукурузы можно приготовить как суп-пюре на белом соусе. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Выпотрошенные караси промыть в холодной воде, просушить тканью натереть солью, запанировать в муке и обжарить с двух сторон до образования корочки. Выпотрошите анчоусы и удалите косточки из маслин.

Заправить майонезом и украсить зеленью. Хорошо размешать 50 г сливочного масла или смальца, 2 яйца, немного соли и протертый картофель. По истечении 3 недель образовавшийся сок слить, а куски мяса оставить для досаливания еще на 3-4 дня. Миндаль, фундук и полоски фиников смешать с белками.

Грибы промыть, пропустить через мясорубку потушить 20-30 мин со сливочным маслом, протереть сквозь сито. Сверху посыпаем зеленью петрушки. Перед тем как тушить их с другими продуктами, фрикадельки хорошо подрумянить в жире. На 4-6 порций потребуется: - 1 столовая ложка растительного масла; - 100 г овса; - 50 г сырого арахиса; - 100 г гороха или нарезанных зеленых бобов; - 100 г нарубленной моркови; - 1/2 ч. ложки кайенского перца или 4-5 зеленых чили, очищенных от семян и нарубленных; - 1 маленький помидор, нарезанный; - 1 ч. ложка соли; - 400 мл кипящей воды; - 1 ст. ложка натертого вегетарианского сыра (по желанию); - 15 г сливочного масла или маргарина; - кокосовое или мятное чатни (при подаче). Тщательно промыть мидии, пользуясь щеткой, в нескольких водах. Подготовленного леща целиком отварить в бульоне из кореньев и пряностей, затем осторожно переложить на подогретое блюдо, вокруг положить тертый хрен, смешанный с натертыми на крупной терке яблоками, заправить соком лимона.