Открытый горячий бутерброд

Положить тосты на дно большой супницы или на прямо дно тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Полученную массу вместе с молотым миндалем, корицей, панировочными сухарями и просеянной с пищевой содой мукой добавить к желтковой массе.

Тесто раскатать. Яйцо взболтать с перцем и солью и залить овощи. Отдельно делают свекольный соус (в сотейник положить измельченную печеную свеклу (0,5-1 кг) добавить 3 ложки мучной поджарки, влить 3/4 стакана сметаны, 2-3 ложки уксуса, сахар, вскипятить). В эмалированную кастрюлю с низкими бортами или в эмалированную сковороду положить очищенные и нарезанные: морковь - кружочками, лук - пластинками, зелень петрушки с ботвой, лавровый лист и влить воду слоем до 1,5 см. Затем кусочки мяса вперемежку с колечками лука нанизывают на вертел (шампур). На сковороду положить запанированные в муке с тимьяном и обжаренные 2-4 кусочка филе осетра, на него - обжаренные дольки помидоров, залить томатным соусом с эстрагоном, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь. Помидоры, болгарский перец и очищенный лук запекают в духовке.

Машкичири положить на блюдо, посыпать нашинкованным луком и черным молотым перцем, подать к столу. Нарезанный лук пассеруют, добавляют коренья, а затем томат и пассеруют все вместе. Салат украшаем маслинами и ломтиками лимона. Обжарить на смазанной жиром сковороде сна­чала одну сторону лепешки, затем другую.

Вскипятить 2 литра воды с солью и уксусом. Подать без льда в бокале с сахарным ободком.

Мясные продукты нарезать кубиками, размером чуть крупнее фасоли. Затем положить в кастрюлю в соленую воду и вместе с очищенными овощами для супа, лавровым листом и горошинами перца варить примерно 1,5 часа до готовности. Мясо соединить с соусом, охлаждать 20 минут, затем добавить остальные ингредиенты, перемешать.

Малину уложить в банки, пересыпая сахаром. Курицу вынуть из кастрюли, протереть салфеткой и положить в пустую кастрюлю, плотно закрыв крышкой. Выложите в салатник почки, огурцы, репчатый лук, полейте их заправкой и украсьте салат зеленью укропа и петрушки. Когда брожение почти закончится, что вы определите по прекращению активного выделения газа, всю массу вместе с рябиной, перемешивая, перелейте в колбу дистилляционной установки и перегоните несколько раз, добиваясь такого состояния напитка, чтобы он не имел посторонних неприятных запахов. Приготовить белый соус, добавить сметану, соль и перец, прокипятить и процедить.