Пицца с колбасной начинкой
[23 августа 2009] Таджикская кухня
Для приготовления праздничного варианта из квадратиков черного хлеба нарезать с помощью специальных форм разные фигурки.
Режем зеленый лук и тщательно перемешиваем его с крапивой.
Тщательно перемешать.
В глубокой посуде растопить часть масла, положить туда рис, полить остальным маслом, закрыть кастрюлю крышкой и нагревать на слабом огне 45 минут. Мясо, яйца и очищенные от кожуры огурцы нарезать брусочками. Затем обсушить чистой тряпочкой или вафельным полотенцем, натереть солью, посыпать молотым перцем, измельченным чесноком или кашицей из него и поставить в духовку.
Готовые блинчики смазать растопленным сливочным маслом. На стол подайте с пряной зеленью. Выкладывают бисквит, остужают, затем смазывают приготовленной начинкой и быстро заворачивают рулетом.
Здесь приведен рецепт на один обед.
Приготовление кляра: в холодном молоке растворить соль, сахар, добавить яичный желток, смешанный с растительным маслом, просеянную муку и размешать до образования однородного теста. Соль растворите в молоке, после этого добавьте в него яйцо. Готовый сироп охладить.
В сваренную горячую татару окунают 2-3 раза на 1/2 минуты нанизанные на нитку грецкие орехи. Подготовка красного сладкого перца такая же, как и при изготовлении перца сладкого в маринаде. Посолите и поперчите. В форму для выпечки равномерным слоем выложите картофель с грибами. Добавить мелко порезанный лук, чеснок.
Хранить в сухом, прохладном и темном месте. Все перемешать, выложить в салатник, украсить зеленью петрушки или укропа. Обжаривают и подают с картофельным пюре.
После этого сваренную курагу откиньте на решето. В кипящий бульон положить картофель и варить до полуготовности. Сразу подавайте на стол. Затем положить сыр и запечь в духовке так, чтобы сыр расплавился и приобрел золотисто-желтый оттенок.
В кастрюле перемешайте свеклу, сельдерей и салат, затем хорошо смешайте с соусом. Шпинат ополоснуть, обсушить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятка и довести до кипения. Перед подачей на стол полейте изделия кетчупом. В половине объема масла обжарить муку, залить жидкость, оттянуть яйцами и перемешать с оставшимся маслом.