Рыба, жаренная с ореховым соусом
[16 апреля 2010] Таджикская кухня
Готовый омлет разрезать на две части, каждую из них свернуть вдвое, уложить на тарелки и подавать на стол, посыпав зеленью петрушки. Это один из древних российских напитков, ему не меньше тысячи лет. Капусту приготовить так, как описано в предыдущем рецепте. Разогреть желе, перемешать его с портвейном и налить в отверстия, проколотые вилкой.
Замесить тесто. Одновременно приготовить фарш.
Вынув рулет из духового шкафа, сразу же смазать его сливочным маслом. Готовые канапе украшают оливками и протыкают шпажками. Рис переберите, положите в миску, залейте подсоленым кипятком и оставьте, пока остынет. После того как варенье закипит, добавить в него очень мелко порезанный лимон с кожурой. Затем взбить эту массу миксером, добавить соль и перец, смешать с обжаренными кусочками печени, опустить в бульон и варить еще 5 минут.
Тщательно перемешать. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и шириной 25 см.
Перед выпечкой смазать яйцом. Прежде, чем варить суп, надо замочить горох, благодаря этому он сварится намного быстрее (слово «замочить» приняло в последнее время специфический оттенок. ).
Пока помидоры с луком тушатся вернемся к перцу.
При этом, печенье будет немного жестче. Положить сметану и соду. Подготовленную капусту выложить в глубокую сковороду, залить водой и тушить на слабом огне, периодически помешивая. Стебли нарезать мелкими кубиками. Смазывают рулеты растительным маслом и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая. Помидоры нарежьте кружками и разложите на тарелку, посыпьте солью, перцем, сахаром. Убавить огонь и обжарить там же лук и чеснок. Растопить сливочное масло (30 с на полной мощности), добавить подогретый джем, перемещать. Взять тазобедренную часть телячьей тушки, порезать на куски, промыть, просушить, уложить в емкость и добавить лавровые листья. Через 30 минут после этого посолить. Когда корж будет готов, остудите его, порежьте на кубики одинаковой величины, поместите в миску, залейте охлажденным соком и тщательно перемешайте. Положить в салатницу из листьев зеленого салата и украсить ломтиками ананаса. Шарики положить на ломтики языка и украсить веточками петрушки. Подавать блюдо горячим. Сверху положить помидоры, нарезанные кружочками.
Приготовленный яичный соус прогреть на водяной бане до загустения.
Массу переложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, покрыть слоем картофельного пюре, разложить на нем кусочки маргарина и запекать в духовке на среднем огне около получаса. Чеснок мелко нарезать. Голову и хвост в виде рыбы.