Сардины

Отварить брокколи в течение 2 мин в подсоленной воде, откинуть. Морковь, корни сельдерея, петрушки, пастернака и репчатый лук нарезать небольшими кусочками, сварить в подсоленной воде. Панированные сырные палочки «Орли» - подходящая закуска к пиву и легкому вину.

Тесто приготовить, раскатать в пласт и нарезать квадратными кусками (8X8 см). Положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла тушку, и варить на среднем огне 10-15 минут.

Когда опара поднимется (на поверхности появится пена), добавить соль, ванильный сахар, миндальный орех и всыпать просеянную пшеничную муку. Творог пропустить через мясорубку, перемешать с остальными компонентами, затем разделать на конусообразные сырки по 100 г, обернуть их пергаментной бумагой. Сверху украсить взбитыми сливками, стебельками мяты и целыми ягодами малины. До подачи держать канапе в холодном месте.

Заворачивать уголком, чтобы получился треугольник. На стол подают в горячем виде с жареным картофелем и салатом из огурцов.

Сок, образовавшийся в процессе жарки, слить в отдельную посуду, а к курице добавить нашинкованный репчатый лук и продолжать жарить.

Как только содержимое начнет закипать, уложить в банки и закатать. Взбивать ложкой до загустения. Поставить сковороду на слабый огонь и, помешивая, подогревать начинку, пока она не загустеет. Подать со сметаной.

На следующий день уксус отцедить от плодов, измерить его объем, добавить воду и сахар. Нарежьте кусочками сливоч­ное масло и оставьте размяг­чаться при комнатной температу­ре. Когда утка будет доведена до полуготовности, добавить картофель и продолжать жарить. Закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 7 часов. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, смазать их маслом. Противень, в котором выпекался бисквитный пласт, выстелить промасленной бумагой и залить в него все три массы, отделив их одна от другой картонными полосками.

Для начинки творог протереть, добавить сахар, сметану, желтки, орехи, мытый изюм; массу тщательно размешать.

Потом положить 7 желтков, 0,5 стакана сахара, (кто хочет, цедру лимонную),3/4 стакана изюма, 1 ложку масла и наконец 7 сбитых белков: намазать салфетку 1/2 ложкой масла, поступать далее, как сказано в примечании.

Вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусоч­ками говядину. Оставшийся конфитюр вскипятить с небольшим количеством воды, намазать им поверхность торта. Натуральный сок смешать с 45%-ным сахарным сиропом или с соками некислых плодов - аронии, груши, некислых яблок, ирги и т.п.

Яйца растереть в пену с оставшимся сахаром, влить молоко, растопленное масло, хорошо размешать и, когда опара увеличится вдвое, соединить все вместе, хорошо размешав.