Шпинат

Приготовление крема: какао растереть с сахаром, залить теплым молоком, добавить желтки и мешать до полного растворения сахара и загустения массы. Затем выньте, окуните каждый банан в растопленный шоколад, дайте стечь лишнему. Украсьте ломтиком лимона.

Вымочить сельдь в воде 4-6 ч, разделать рыбу на филе. Для приготовления соуса: в густую холодную сметану влить сок лимона и малины, добавив сахар, корицу и мелко нашинкованную цедру лимона или апельсина. Листья вишни моют в проточной воде. Наполним этой массой формочки, верх выровняем.

Заправить растительным маслом, посолить.

Вымыть их проточной водой, дать воде стечь и уложить томаты в банки вперемежку со специями, как при обычной засолке. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10-15 минут для охлаждения. Подавать очень горячим с ломтиками лимона (можно выжать на него сок лимона). Филе разрезать на порционные куски, посолить, запанировать и обжарить на раскаленной сковороде с маслом.

На гарнир подать тушеные овощи к белковому столу, соленые огурцы и помидоры. отмыть картофель, варить при слабом кипении 15-20 мин, после добавления соли - еще 10 мин. снять с огня, слить воду, накрыть крышкой и выдержать картофель еще 10 мин. очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. свеклу уложить в кастрюлю с холодной водой, влить немного уксуса (для сохранения цвета) и варить при слабом кипении 20 мин. воду слить, свеклу слегка охладить, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. очищенную и промытую морковь уложить в кастрюлю с водой, всыпать немного соли, поставить на огонь. варить при слабом кипении 25 мин. слить воду, охладить и нарезать мелкими кубиками. лук репчатый и огурцы мелко нарезать, добавить квашеную капусту, вареную фасоль. подготовленные продукты уложить в салатницу, добавить растительное масло и соль Фасоль перебрать, промыть и залить водой так, чтобы слой воды был выше фасоли на 10 сантиметров. Варят на слабом огне под крышкой и не размешивают, пока рис не впитает всю жидкость. Затем поставить кастрюлю с мозгами на водяную баню и продолжать варить еще в течение 30 минут на небольшом огне. В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны или растительного масла и зелень.

Подготовленные картофель, морковь, капусту свежую белокочанную отваривают до готовности, протирают и соединяют с белым соусом (в горячий мясной бульон вливают мучную пассировку малыми дозами, непрерывно помешивая ложкой, и доводят массу до консистенции густой сметаны), сыр плавленый с луком для супа растворяют в горячей воде, вливают в полученное пюре и, непрерывно помешивая, доводят до кипения. Теперь сгусток порежьте на куски, а кастрюлю поместите в водяную баню: варите на слабом огне.