Сок облепихи с медом и мятой
[3 октября 2009] Таджикская кухня
Затем засыпать мелкой струйкой манную крупу, помешать и варить 5-10 мин, после чего добавить взбитые сырые яйца. Повидло, джем или варенье положить в посуду, развести горячей водой (3 стакана), добавить сахар, тщательно размешать, варить 5 минут, после чего процедить через сито и одновременно слегка протереть. Очищенные от кожуры яблоки разрезать пополам или на четыре части, вынуть сердцевину. После смазать кастрюлю или сковороду сливочным маслом, присыпать ванильными сухарями. Приготовьте тесто для пирога. Тупой стороной ножа выдавить на каждом пирожке маленькие ямочки или желобки, смазать яичным желтком, взбитым с небольшим количеством воды или молока, и печь в хорошо разогретой духовке.
Если соус будут использовать холодным, дать ему хорошо остыть.
Филе сварить в слабо соленом уксусном растворе, откинуть на дуршлаг и поставить в холодное место. Добавить томаты и шампиньоны и довести до готовности за 2-4 минуты. Общий расход воды 25 л. Листьями салата выложить блюдо, остальные измельчить. Морковь, помидоры и кабачок крупно нарезать. Измельченный чеснок смешать с мелко нарезанным луком, спассеровать в масле до золотистого цвета. Затем капусту соединить с пассерованными луком и грибами, добавить соль, черный молотый перец и хорошо перемешать. Добавить майонез и томатную пасту, посолить, всыпать сахар и перемешать. В полученный фарш ввести яйцо, всыпать сахар и все тщательно перемешать. Тесто разделить на несколько равных частей, каждый кусок раскатать в виде продолговатой лепешки.
Затем всю массу процеживают через натянутую ткань. Готовую запеканку выложить на тарелку, сверчу полить сметаной.
Смешать вместе указанные спиртные напитки и кофе в высоком стакане или чашке. В самом конце варки положить сливочное масло. Затем напиток охладить. Тесто должно быть как густая сметана, вязкое, чтобы можно было мешать ложкой.
Положить помидоры на сковороду с беконом и, помешивая, прожарить. Очистите от кожуры и косточек спелые персики, каждый разрежьте на шесть частей и выложите в глубокую посуду. Кусочки рыбы разложить на тесте и полить взбитой яично-сливочной массой. Установить дыню тупым концом вниз, срезав для устойчивости тонкий ломтик.
На каждой части с обоих концов сделайте крестообразный надрез глубиной 1-1,5 см.
Солить можно красные, розовые, бурые и зеленые томаты. Разбавить горячей водой (1/2 стакана), прокипятить, снять с огня, заправить солью, сахаром, сливочным маслом. Шалот и грудинку вынем, а в сотейнике 15 - 20 минут хорошенько подрумяним голубей со всех сторон. Слить воду в отдельную посуду и оставить. Проверить, пропеклись ли коржи. В такой «упаковке» торт не высыхает и сохраняет свои вкусовые качества в течение нескольких дней.