Соус красный (основной)
[21 октября 2009] Таджикская кухня
Затем остудить, переложить в банку; залить сверху подсолнечным маслом, герметически закупорить и хранить в холодном месте. Лук и морковь слегка обжарьте на растительном масле, добавьте помидоры и тушите до готовности, затем положите чеснок, охладите. В полученный сироп с желатином добавляем клюквенный сок, охлаждаем до комнатной температуры-, ставим посуду со смесью в таз со льдом или холодной водой и взбиваем веничком до пышной пены. Все тщательно перемешивают и ставят в прохладное место на 5-6 ч. Взбейте белки с остатками сахара, соедините с желтками и мукой, смешанной с какао, и перемешайте с растопленным маслом.
Полученное пюре соединить с сахаром и взбить миксером или венчиком.
Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и посолить. Печень моют, кладут в сковороду, жарят на растительном масле до румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. После чего готовое блюдо переложить в тарелку и подавать к столу.
Смесь тщательно растереть. Подготовленные капусту, огурцы, морковь нарезать соломкой, редис и зеленый лук нашинковать. Очищенную тыкву нарезать кубиками, обжарить в масле со всех сторон и выложить на противень, смазанный маслом. Тесто должно быть чуть жиже, чем пельменное.
Закорковать. Способ приготовления
Затем снимите кастрюлю с огня, разомните картофель, положите масло, соль по вкусу и взбейте пюре до нужной консистенции. Добавьте соль, перец, корицу и все тщательно перемешайте. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле, обильно посолить и поперчить. Грудинку отделяют от кости, свертывают рулетом и маринуют в растворе поваренной соли и селитры (0,0002) в течение 3-4 дней. Рыбу выложить на блюдо, полить приготовленным соусом. Затем мелко нарезать зелень, огурец.
Взбейте арахисовое масло и мягкий сыр, добавьте 2 грубо размятых банана и еще раз все хорошо перемешайте. Лепешки из бобов - прекрасная добавка к рыбным и мясным блюдам. Лук очистить, срезать верхнюю треть, из оставшейся части извлечь сердцевину, оставив 3 наружных слоя. Обжаривать овощи 2 мин, вынуть, добавить мед, разбавленный фруктовым уксусом, перемешать. Морковь очистить, промыть холодной водой и натереть на крупной терке или измельчить шинковкой.
Выложить в салатницу. Филе рыбы припустите, нарежьте мелкими кубиками. Положить на каждый кружочек по шарику приготовленного фарша, края кружков защипнуть.