Свежие помидоры на зиму

Сверху положить по ломтику колбасы или по кусочку жареной сосиски, дольки помидоров и соленого огурца.

Залейте раствором, так чтобы огурцы были полностью покрыты, сверху положите груз.

Сныть бланшировать в кипящей воде 1-2 мин. Затем смо­чить во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях. Шампиньоны промыть, если нужно - очистить, мелко нарезать и отварить.

Баклажаны разрезать вдоль на несколько лом тиков. Подготовленное филе лихии пропустить через мясорубку. Нашинкуйте зелень укропа, кинзы и зеленый лук, смешайте с кефиром и посолите. Соус подается к жареным мясным и рыбным блюдам. Сколоть филе шпажками, посолить поперчить, обжарить на растительном масле в течение 5-8 минут и запечь в духовке до готовности.

На полоску по всей длине и до середины по ширине уложить тонким слоем фарш.

Высушенные ягоды охладить и тут же укупорить в герметические упаковки. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась пышная масса. Подать с приготовленными на гриле креветками.

Шпинат, приготовленный на топленом масле, разогревают, заливают взбитым яйцом (1-2 яйца на полулитровую банку) и добавляют к жареной баранине. После застывания желе разрезать. Картофель очистить от кожуры, отварить, остудить и смолоть, добавить обжаренный в сливочном масле мелкорубленый репчатый лук, растопленное сливочное масло, мускатный орех, желтки, муку, соль и все перемешать. Вяленое мясо залить водой и поставить на огонь. Влить в кастрюлю мясной бульон, довести до кипения на сильном огне и положить нашинкованную капусту.

Подать холодным, полив сверху абрикосовым соусом. 500 г меда кипятят в 1,5 л воды, постоянно снимая пену, добавляют размельченные зерна кардамона, имбирь, корицу, душистый перец, снова кипятят и охлаждают. разводят 50 г дрожжей, смешивают с медовым взваром, разливают в бутылки и ставят на 12 часов в теплое место. после этого бутылки плотно закрывают и оставляют в холоде на 2-3 недели для созревания. такой мед может долго храниться (бутылки следует герметически закупорить-воском, сургучом). к приготовленному этим способом меду можно добавить еще 500 г чистого натурального сока клюквы. Посолите и приправьте перцем по вкусу. Поместить груши в сирой, ва­рить 15 мин на среднем огне.

Затем сварить ее в этой же воде. Все это тщательно перемешиваем и готовым фаршем набиваем тонкие кишки, которые перевязываем через каждые 20 см.