Березовик

Когда на нижних слоях образуется поджаренная корочка, саранку следует перемешать. Добавить горячий бульон, соль, все перемешать, закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности. Оставшееся молоко вскипятить с сахарным песком и ванилином, влить туда же молоко с разведенной мукой, кипятить, постоянно помешивая, 15 мин.

На сковороду или противень налейте немного воды или мясного бульона и прокипятите. Влейте воду, добавьте хорошо отжатую кислую капусту, картофель, посолите, поперчите, закройте кастрюлю крышкой и варите суп на среднем огне до готовности. Яйца вбить на сковородку, через 2 минуты добавить натертый на сковороде сыр, полить соусом. Образовавшийся сок слить, а лук перемешать с горчичным соусом. Готовый шницель подать с жареным картофелем, полить сливочным маслом и мясным соком, а сверху положить ломтики лимона, каперсы и кусочки анчоуса.

Разрезан, кролика на куски, уложить в кастрюлю, добавить воду, сметану, томатную пасту, красный молотый перец и тушить кролика под крышкой в течение 1 часа. Почистить лук, порезать кубиками. Слишком активно обминать нельзя, иначе тесто будет медленно подходить.

Варите их в течение 40-50 минут, затем извлеките из отвара. Варить на пару на сильном огне 10 минут. Для соуса йогурт смешайте со сливками, лимонным соком и солью. Вынести на холод и хорошо остудить. Если у баклажан грубая кожица, то ее надо снять. Обильно приправить кайеинским перцем и соусом табаско. Выпекать корж на нижнем уровне духовки 10 минут до золотистого цвета.

Белки взбить. Когда кролик будет готов, добавить сливочное масло. Добавьте бульон, помидоры с соком и 225 мл воды. Луковицу очистите и мелко порубите.

На 7,5 л охлажденной кипяченой воды добавить 5 стаканов шиповника, 100 г дрожжей, 4 кг сахара. Оттяжку приготовить из куриных костей и зачисток с добавлением яичного белка и соли.

Добавить соль, перец.

В полулитровую банку укладывают 300 г винограда, в литровую - 600 г. в трехлитровую - 1,8 кг. Шампиньоны хорошо промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 20-25 минут. Соус доводят до кипения, добавляют поджаренный лук и все вместе проваривают 5 мин. Выпекают 45 минут. Затем мелко нарезать и потушить на сливочном масле. Вынуть, каждый шарик проткнуть шпажкой. Опрокинуть бисквит на кухонную решетку и снять с него бумагу.

Отдельно подать хрен с уксусом. Мясо измельчить на мясорубке с отверстиями сетки диаметром 3 мм, смешать с остальными ингредиентами. Заправить измельченным укропом и подержать 10 минут на выключенной плите. Рисовую муку смешать с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли, добавить небольшими порциями воду, перемешать.