Бифштекс рубленый из мяса кабана
[24 декабря 2009] Таитянская кухня
Рыбу жарят над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны до появления золотистой корочки. Нарезать морковь, яблоки очистить от кожицы и семян и тоже нарезать.
Добавить помидоры, лук и морковь. Снять с огня и хорошо охладить.
Подготовленную рыбу нарезать на куски, сбрызнуть уксусом и выдержать на холоде в течение 20-30 мин. Яйца взбить, развести теплым молоком и водой, добавить масло, соль, сахар и, все время растирая, муку.
С мясом запечь разделенные пополам персики, которые придадут блюду утонченный вкус. Отварите макароны в подсоленной воде с 1 ч. л. масла и откиньте на дуршлаг.
Довести до кипения.
Готовый картофель разложите по тарелкам и обильно посыпьте рубленой зеленью. Не перемешивая, подать напиток к столу, украсив взбитыми сливками. Варят рассыпчатую гречневую кашу, охлаждают, смешивают с пассерованным луком и зеленью. Вафельное тесто с помощью прямоугольного шаблона разместить порциями не слишком близко друг к другу на смазанном жиром и слегка посыпанном мукой противне и выпекать. Приготовленной массой нафаршировать щучью кожу и зашить разрез. Творог растереть с сахаром, добавить растворенный в молоке ванильный сахар, сметану и перемешать.
Для приготовления напитка понадобятся: миксер, 2 фужера для коктейлей, 2 коктейльные палочки, 2 соломинки для напитков.
Сковороду поставить в духовку и запекать до готовности при температуре 150-180С. Если очень хочется кушать, то этого можно не делать.
Все смешать, положить горошек, посолить. Взбить тесто до образования однородной массы и дать ему постоять 50- 60 минут.
На ломтики хлеба положите дольки яблок, посыпьте тертым сыром, бутерброды поставьте в духовой шкаф и запекайте 5-7 минут.
Пока печень обжаривается, потер немного имбиря (с чайную ложку), печень подрумянилась со всех сторон, добавил имбирь, посолил, поперчил, убавил огонь и оставил потушиться на 3-4 минуты. Украшают веточками петрушки и накрывают вторыми половинками булок. Гарнир можно дополнить также зеле-ным горошком, патиссонам, помидорами и зеленью. Тесто разложить по формам. Сливочное масло размягчить и, быстро помешивая, положить в него сахар, яйца; взбивать, пока масса не станет рыхлой. К каждому фазану привяжите ломтик шпика. Сахар добавляют по вкусу. Добавьте в фарш черный молотый перец, соль по вкусу и хорошо перемешайте.