Бланманже

Все продукты смешать с зеленым горошком, по вкусу добавить соль и молотый перец.

Через 5 мин шарики раскатать в виде лепешек, на середину каждой положить примерно 1 ст. ложку фарша, затем края плотно соединить и придать изделию форму лодочки. Смешайте яблочный уксус со специями. После того как вода закипит, убавить огонь и варить несколько минут, после чего снять с плиты и остудить. Прокипятить. Обжарьте котлеты до золотистой корочки. Выложи тесто на середину противня.

Слейте излишний жир. Из кореньев, пряностей, рыбьей головы и костей сварить бульон.

Уложить ее на подогретое блюдо в виде конуса, посыпать зеленью петрушки и обложить ломтиками лимона (если имеется).

Подготовленные таким образом стейки запанировать в муке, обжарить на сковороде в растительном масле, посолить, посыпать паприкой, выложить на листья салата.

Помидоры нарезать дольками, вареный окорок - тонкими полосками, затем свернуть трубочками. Равномерно пропитайте кекс получившейся смесью и. не вынимая из формы, охладите его.

Затем каждый кружок разрезать пополам. Креветок очистите и варите в подсоленной воде 3 минуты, охладите. Посолить эту смесь и фаршировать ею половинки яиц.

Репчатый лук очистить, нарезать, смешать с мясным фаршем и обжарить в растительном масле.

Смазанные маслом пудинговые формы наполнить тестом на 3/4 высоты, поместить в кастрюлю с кипятком и варить. Не прекращая взбивания, ввести по одному яйца. Готовить на средней мощности в течение 0,5 мин. Подавать рыбу холодной.

Пока овощи тушатся, в подсоленной воде отварить картофель, воду слить, картофель слегка обжарить в горячем жире на сковороде, добавить к нему овощи, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и осторожно перемешать. Этот верхний пласт наколем вилкой в виде узора. В форму, смоченную холодной водой, влить немного соуса, остудить, положить форму на бок и, поворачивая ее, остудить соус на стенках формы. Процесс повторить до заполнения формы. Саго залейте холодной водой и дайте постоять 2 ч. Отобрать спелые перцы одинакового размера. В охлажденный сироп положить клубнику и вишню.

Бульон процедить, головы, плавники, кости, луковицу и лавровый лист выбросить. Выложить массу на смазанный оставшимся сливочным маслом противень, посыпать 50 г брынзы, немного посолить и запечь в разогретой до 220 градусов духовке до полной готовности.