Бутерброды с салатом из белокочанной капусты
[2 марта 2010] Таитянская кухня
Вымесить фарш, как на котлеты, вместе с 4 ложками воды и солью, прибавив рис и мелко нарезанную зелень и лук в конце вымешивания.
Все залить грибным соусом и тушить до готовности. Затем тесто раскатать в тонкий пласт (2-3 мм толщиной). Залейте его анисовым ликером и оставьте размягчаться. Мясистую часть нарезать крупными кубиками. Освободив головки чеснока от корневых мочек и шелухи, их омывают питьевой водой и заливают рассолом.
Украсить можно ягодами малины или малиновым кремом. Соединить рубленые баклажаны и лук репчатый с кальмарами, прогреть до загустения и охладить. Чуть-чуть прижимаем края и даем остыть.
Заправьте частью маринада. Положить в большую фарфоровую или стеклянную посуду очищенные от косточек, зрелые вишни. Нарезать лук тонкими кольцами, перемешать с фасолью и измельченными отварными вешенками, посолить. Завернуть края полосок ветчины к середине.
Тесто, В небольшом количестве воды растворяют соль, сахар, добавляют предварительно разведенные дрожжи, смесь процеживают, соединяют с остальной водой, подогретой до температуры 35-40°, добавляют просеянную муку, яйца и перемешивают до образования однородной массы, затем вводят растопленный жир и снова перемешивают.
Готовое тесто выложить ложкой в виде лепешек или выпустить из кондитерского мешочка на противень, смазанный жиром и посыпанный мукой Расстояние между лепешками должно быть 5-6 см, так как они расплываются. Отдельно приготовить маринад: залить в кастрюлю воду, добавить сахарный песок, уксус, положить специи, поставить на огонь, довести до кипения и варить на несильном огне 2-3 минуты.
После окончания варки ягоды откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, землянику положить в подготовленные банки, а сироп проварить 15 мин и горячим залить ягоды. Для охлаждения положить небольшие кусочки пищевого льда. Свеклу соединить с обжаренными овощами, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 12-15 минут. Переложить ребрышки и полить соусом после 7 минут приготовления. Коволаки должны плавать в соусе. Затем залить соусом и тушить.
Нагреть в глубокой сковороде растительное масло до 100°C, обжарить в нем кружочки картофеля до золотисто-желтого цвета и подавать к столу. Форму смазать маслом, выложить на нее полученную шоколадную массу. Далее в муку добавьте бульон. Остывшие корзиночки наполнить свежими ягодами или фруктами: малина, земляника, ежевика, черная или красная смородина, жимолость, абрикосы, персики и т. д.
Промытые и заблаговременно замоченные грибы сварить до готовности в двух стаканах воды, мелко нарезать и обжарить вместе с рубленым луком. После 6 недель брожения из этой смеси получится вино с инжиром.
Количество соли, уксуса и пряностей можно уменьшить или увеличить по вкусу. Смесь заправить сметаной. Помидоры и колбасу разложим на тесте. С лимона снять цедру и измельчить, выдавить сок.