Горячие бутерброды со шпинатом и ветчиной

Полусладкое вино, обладая низкой спиртуозностью, непрочно, легко забраживает. Остудить, наполнить брусничным вареньем, зефирным кремом, который еще не застывшим выдавить через узкий конец пергаментного фунтика. Затем варят до готовности. Довести до кипения, продолжая помешивать. На гарнир подать зеленый салат, летом - свежие огурцы. Вскипятить, мешая, чтобы сахар растворился, остудить, залить крыжовник.

Подать на обед к углеводному столу. Оставшийся отвар разбавьте таким количеством воды, чтобы получилось 2.5 стакана жидкости, и вылейте в суп.

Запекать при температуре 180 °C 20-30 минут.

Отвар процедить.

Яблоки очистите от кожицы и натрите на крупной терке. При подаче фрукты залить пеной сабайон, декорировать клубничным соком и украшением из теста.

Полить язык соусом и подавать. Включите аппарат на 15 мин. затем добавьте слегка взбитый белок и закончите приготовление щербета (следуйте инст­рукции к вашей мороженице). В этом случае паштет готовят без сыра. Абрикосы вымыть, обсушить, порезать на небольшие дольки и выложить в посуду.

Половину их выложить в форму, обильно смазанную жиром, посыпать тертым сыром, накрыть остальными ломтиками и вновь посыпать сыром.

Капустный салат промыть, удалить корень, разрезать пополам. Распределить по нему остуженный фарш, защипать края пирога. Затем с помощью двух чайных ложек формовать кнели и бросать их в кастрюлю с горячей подсоленной водой. Мешать постоянно с одной и той же скоростью и в одном и том же направлении, чтобы не допустить сворачивания продукта. В охлажденную массу добавьте взбитые в пену белки и выложите начинку на блины, заверните их края и обжарьте. Выложите бурфи на смазанный маслом противень. В соус положить 2-3 красных помидора, очи­щенных и натертых на крупной терке, или 1 столовую ложку томата-пюре, разведенного 1/2 стакана холод­ной воды. Все это залить горячим молоком и тушить при самом слабом кипении до готовности. Одну треть полученной массы смешать с оставшимся ванильным сахаром, выложить в форму и заморозить в морозильной камере.

Пока масло нагревается, раскатайте тесто в виде большого квадрата толщиной 1 см. Готовый омлет выложить на блюде, посыпать сахаром. Перегонный куб наполняют дрожжами только на две трети. Готовый бульон процедите через сито. Затем переложить в смазанную маслом и посыпанную крошками форму и подрумянить в духовке. Филе рыбы промыть, отварить в подсоленной воде, охладить и пропустить через мясорубку вместе с тофу. От мармелада «рулетик» отрезать тонкий ломтик. Корейку натрем солью и перцем и нашпигуем гвоздикой.

Филе сельди с икрой и молоками мелко нарубить вместе с ма­ринованными свеклой, луком, сладким маринованным перцем (без сока). В середину положить каперс или кусочек зеленой маслины.

Тщательно вымешать до получения однородной массы. Затем тыкву охладить и протереть через сито. 250 г тыквенной массы смешать с сахаром,желтками, молоком и тертой цедрой 1/2 лимона.