Каннеллони на листьях шпината
[29 апреля 2010] Таитянская кухня
Массу выложить горкой в салатник и украсить маслинами, зеленым луком, ломтиками огурцов, перца и помидоров, салатом. Сливки взбить.
Затем залить охлажденным сахарным сиропом, закрыть плотно крышками, поставить в кастрюлю с решетчатым вкладышем, заполнить ее водой и, медленно нагревая, довести до кипения. Нарезать помидоры ломтиками и добавить в чили за 10 мин. до окончания готовки.
Полученным соусом залить рыбу и поставить в нагретую духовку.
Испеченные пряники глазировать сахарным сиропом.
Потом добавьте ранее приготовленный соус, лавровый лист, перец-горошек. Брынзу растереть со сметаной и полить клецки. В противень влить 1 стакан жира, положить 1-2 головки репчатого лука и 2 корня моркови, нарезанные кружочками, несколько горошин черного перца и несколько гвоздичек. Из приготовленной массы формуют небольшие шарики и опускают их в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Очистить яйца и тоже нарезать кружочками. Печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. Сформовать булочки и положить на смазанный маслом лист на расстоянии 2-3 см друг от друга. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, белки отделить от желтков. Для соуса: гранатовый сок смешать с толчеными чесноком и стручковым перцем, солью и мелко нарезанной кинзой. В центре сковороды освободите место и разбейте туда одно за другим два яйца, добавляя масло, если необходимо. Картофель, земляную грушу и морковь очистить, поместить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности, после чего корнеплоды вынуть и протереть через мелкую терку. В салатнице разложить в форме венка соцветия брокколи, посредине - дольки апельсина. В кипящую подсоленную воду положить нарезанный кубиками картофель, промытую и отжатую квашеную капусту. Очистить яблоки от кожуры, вынуть сердцевину и разрезать пополам, после чего положить в сироп вместе с ломтиками лимона и варить до мягкости (но не переваривать). Предварительно замоченную красную фасоль отварить, немного размять и остудить. Между рядами томатов кладут несколько кусочков красного перца (лучше свежего) и 3-4 горошины душистого. Зелень укропа измельчить острым ножом, горчицу смешать со сливочным маслом.
Через 1-1,5 часа после начала варки посолить, затем бульон процедить, коренья отбросить. Сверху обильно посыпаю каждую порцию тертым сыром.
Оставить торт остывать на 1 ч, затем подавать к столу.
Разрежьте пополам кедровые орешки и всыпьте в тесто.
Подавать к столу в салатниках, украсив веточками зелени. Все компоненты декоративно разложите на мясе, затем посыпьте солью и, накрыв целлофановым пакетом, на 2 часа поставьте в холодильник. Обжаривайте шашлык над горячими углями, изредка сбрызгивая оставшимся маринадом. Маленькие груши рекомендуется варить целиком, средние - разрезать на 4 части, а большие - на б-8 частей.