Кебаб из мяса курицы в лаваше
[6 октября 2009] Таитянская кухня
Перелейте смесь в кастрюльку и, не переставая перемешивать десертной ложкой, доведите до кипения. Проткните клубни батата в двух или трех местах вилкой, затем заверните в алюминиевую фольгу.
При подаче люля-кебаб положить на лаваш или завернуть в него. Отдельно можно подать сметану. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленными грецкими орехами. Размеры пласта маргарина должны быть несколько меньше размеров пласта теста.
Самогону можно придать коричневатый оттенок, подкрасив его жженым сиропом. Сладкий мясистый перец вымыть, очистить от семян, еще раз вымыть и плотно уложить в посуду.
Переложите в мисочку. Отдельно сварить мозги. Компоненты, предусмотренные рецептурой, взбивают в коктейлевзбивалке. Затем обтереть ее тканью и обвалять в муке с добавлением соли и перца. Увеличить температуру до 180-200°C. Придать форму брусочков и охладить. Разделанную тщательно промытую курицу положить в кипящую воду и варить в закрытой посуде до полуготовности. Подать баранину, полив соком, который образовался при ее тушении. Замесить тесто до гладкости и поставить его в теплое место для брожения. Смешать примерно 1 часть хорошо размолотого миндаля с таким же количеством просеянной сахарной пудры; добавить воды, чтобы смесь стала нужной консистенции. Этой смесью обмажьте мясо, затем поместите его в духовку и жарьте в течение 15 минут. Смазать поверхность шарлотки яйцом, посыпать сахаром с ванилью, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Затем горячий салат раскладываем в чистые ошпаренные банки, укупориваем их и укутываем до полного остывания.
Выдержать в холодильнике, чтобы хлеб пропитался пастой. У перышек зеленого лука отрежьте корешки и верхушки. Вмешать сахар и корицу. Яблоки очистим, удалим сердцевину и цельные яблоки разрежем на 8 поперечных ломтиков каждое.
Пшеничный черствый хлеб залить холодным молоком.
Кальмаров почистить, вымыть и нарезать туловище кольцами. Очистить 1,2 кг спаржи, порезать кусочками, отделяя головки. Добавьте сахар и тамариндовую воду. Оставшееся пространство заполнить горячей (75-80 °C) заливкой, предварительно профильтрованной через три слоя марли. Под крышкой прогреть 5-6 минут при полной мощности, отставить на 3-4 минуты и слить воду. Поставить на водяную баню и варить недолгое Время.
Из теста испечь 4 лепешки и намазать их кремом, приготовленным следующим образом: сварить над паром густой крем из 8 желтков, 250 г сахара и четверти палочки ванили.