Круста с джином (Джин Круста - Gin Crusta)
[28 июля 2009] Таитянская кухня
Добавьте тамари и томатную пасту, а также свежие травы (если вы решили их использовать). Масло, сахар и ванильный сахар положить в миску, взбить миксером до образования кремообразной массы. Фасоль разминают, смешивают с луком и майонезом. Сваренные рубцы охладить и нарезать, залить горчичной заправкой и подать к столу. Затем раскатать в виде лепешки меньшую часть теста, закрыть ею бэлиш, соединить края и защипать.
Затем положить нарезанные морковь и кабачок, влить лимонный сок и все перемешать.
Если соус готовится для блюд из рыбы, то в него нужно добавить очень мелко нашинкованный лук.
Способ приготовления 1. Верхний слой посыпать тертым сыром. Лук нарезать тонкими пластинками.
Мелко нашинковать вареные грибы и положить их в процеженный грибной бульон. Готовое тесто используют для пельменей с разными фаршами. Для приготовления клецек молоко взбивают с яйцами, солят, добавляют просеянную муку и хорошо перемешивают.
На каждый ломтик положить по 1 ч. л. брусники.
Противень размером 32х28 см выстелить бумагой для выпекания или пергаментом. Если суп готовился на воде, заправить сметаной или сливочным маслом (1 ст.л.). Огурцы нарезать брусочками. Взбить яйца со сливками, солью, ложкой растопленного сливочного масла и залить овощи. Отдельно подать в стаканчике холодную кипяченую воду. Разогреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и тушить мясо кальмаров до мягкости. На 4-6 порций потребуется: - 300 г риса басмати; - 50 мл топленого или растительного масла; - 50 г рубленых сырых орехов кешью, арахиса или фисташковых орехов; - 1ч. ложка семян тмина; - кусочек свежего корня имбиря размером 2 см, очищенный и раздробленный; - 1-2 зеленых стручка перца чили, очищенных от семян и мелко нарубленных; - 600 мл горячей воды; - 150 г свежего гороха или мелко нарезанных зеленых бобов; - 1/2 ч. ложки гарам масала; - 1 ч. ложка соли; - 50 г изюма (по желанию).
Все прокипятить, процедить сквозь сито. Перемешать тесто с коринкой. Изюм обоих сортов смешать и залить ромом и коньяком для размягчения.
Тесто должно быть мягким, разделить на 11 частей, раскатать тонко коржи. В это время яичные желтки слегка взбить, размешать со сметаной, заправить этой смесью готовый суп и прогреть его почти до кипения. Затем форму поместить в кастрюлю с водой, а кастрюлю - в разогретую духовку.