Квашеная капуста тушеная

Полить салат приготовленным соусом, украсить листиками сельдерея. На порцию идет по 2 вертела.

Филе стерляди уложить кожей вниз на решетку рыбного котла, влить белое вино, добавить 1/2 стакана воды или бульона, положить произвольно нарезанные лук, морковь, петрушку, посолить и припускать под крышкой на слабом огне. Припущенную репу заправить отдельно приготовленным молочным соусом.

Лук очистить, половину нарезать кубиками и обжарить в жире от шпика до золотисто-коричневого цвета. Затем уложите его по краям тостов, а корейку полейте яичными желтками. Капусту мелко порубить, залить кипятком, выдержать до остывания и отжать. Лук нарежем маленькими кубиками. Подать манты, полив уксусом или сметаной, можно положить кусочек сливочного масла. Опустить в кипяток на 1-2 минуты щавель и молодые листья лебеды, откинуть на дуршлаг, нашинковать. В массу добавить спассерованные коренья, молотые пряности, сырые яйца, посолить, все перемешать, сформировать небольшие шарики-фрикадельки и припустить их в овощном бульоне.

Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром и мукой, развести их сливками и запарить на плите до густоты сметаны, не доводя до кипения. На готовые бифштексы выкладывают жареный лук, гарнируют фасолью, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Снять с огня, когда соус начнет густеть. Подавая на стол, в тарелку положить натертый хрен и кусочки вареной (или горячего копчения) рыбы, которую можно также подать и на отдельном блюде. Торт покрыть последней (закругленной) лепешкой хлеба и аккуратно руками подровнять со всех сторон, удаляя все возможные излишки начинок. Прокипятить один раз в немного подсоленной воде свежесобранный, тщательно выбранный молодой зеленый горошек, потом дать стечь воде через сито. Снять готовый напиток с огня, разлить по чашкам и сразу подать на стол.

Поджаренный в жире рубленый лук посыпают щепоткой паприки и добавляют к нему хорошо промытую квашеную капусту. Картофель очистить, мелко нарезать и добавить в суп. К стручковому перцу, предварительно вымоченному в горячей воде, добавьте соль, имеретинский шафран, чеснок, зелень укропа (с семенами), петрушки, базилика и тщательно растолките. Банки накрывают крышками и помещают в посуду для стерилизации температурой воды не ниже 40-50 °C. Выпекайте в духовке на среднем огне. Запечь в духовке 10-15 минут. Нарезать лук, обжарить его и тушить с томатным пюре и сливочным маслом 10-15 минут. Нанизывайте шашлыки на шампуры в следующем порядке: перец, помидор, лук, рыба, перец, помидор и т. д. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадрат можно было положить целый абрикос. Капусту вынуть, дать стечь воде (отвар не выливать. ), лук выбросить.