Масло яичное
[29 января 2010] Таитянская кухня
Добавьте взбитое яйцо, сахар, какао-порошок и молоко. Вымытые неочищенные яблоки разрезать и сбрызнуть соком лимона. Выложите «мадленки» на лист пергамента и полейте их сверху шоколадом. Готовое желе выложить в небольшие стеклянные вазочки и украсить взбитыми сливками. Тесто отменное, хотя меня долго смущал майонез. После провара грибы вместе с маринадной заливкой охлаждают в широкой посуде (эмалированном тазу, миске), а затем все перекладывают в деревянный бочонок и хорошо укупоривают. Форму поставить на решетку в предварительно нагретую духовку, около 250° около 5 минут.
Вскипятить воду.
Обе эти массы соедините, добавьте измельченные засахаренные фрукты, изюм, всыпьте муку и все хорошо перемешайте. Подольем остальное масло, положим рис и весенний лучок и продолжим жаренье еще 3 минуты.
Полученные лепешки охладить. Сверху положить измельченные оливки, ломтики салями и посыпать тертым сыром.
Картофель и цветную капусту отварите и нарежьте соломкой, яйцо мелко порубите и все смешайте. Яблочное масло готово.
Приготовьте лепешку. Закрыть крышкой и тушить до готовности. Смешивать винный уксус с солью и перцем до полного растворения соли. Выпекать 30 минут. С помощью деревянной лопатки или ложки равномерно выложите сваренный рис на большую тарелку (подойдет любая, за исключением металлической). Для приготовления рассола: 1 ст. ложку соли растворить в 1 л холодной кипяченой воды. Морковь очистить, нарезатьузкими полосками. Вымыть и нарезать завязи бобовых листьев. Посыпьте фисташками и украсьте половинками засахаренных вишен. подготовленные томаты чередовать с пряностями, укладывая в тару. затем залить рассолом, накрыть салфеткой, положить круг, а сверху - груз. Манную крупу просеять. Оставшийся соус подать отдельно. Отдельно спассеровать мелко нарезанный репчатый лук, уложить его слоем в сотейник, сверху положить зразы, подлить бульон и тушить. Приправить по вкусу сахаром, солью, имбирем, молотым перцем. Затем перевернуть куски рыбы и вновь включить на 4-6 минут.
Помидоры протереть и стушить в масле. Яйца нарезать небольшими кусочками, лук - полукольцами. Все перемешать и варить до однородной густой консистенции. Взбить один белок и, не переставая взбивать, постепенно вливать в белковую массу густой сироп тонкой струйкой. Вареную курицу разделать на части, мясо ножек и филе отделить от костей и нарезать брусочками, спинку и тазовую часть нарубить на мелкие кусочки.
Положить в кастрюлю со сливочным маслом или маргарином, залить вином. Подавая, выложить на блюдо, облить соусом из красного вина или сабайоном. Взбить охлажденную сметану и ввести ее в крем, еще не превратившийся в желе. Муку спассеровать на масле и соединить с овощным бульоном, добавить нарезанные кубиками очищенные огурцы, посолить, подогреть, положить картофель, укроп, специи и тушить под крышкой в течение 10 минут. Добавить растертый чеснок и измельченные ядра грецкого ореха.