Морская слоёная рыба
[14 июля 2009] Таитянская кухня
Охладить и открыть кастрюлю. Готового цыпленка посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавать горячим. 2 крупные моркови каротель натираем на мелкой терке, отжимаем сок и смешиваем с 1 л кефира, охлажденным в холодильнике, и взбиваем. Дрожжи смешать с мукой и сахаром. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, остудить, разобрать на соцветия и обжарить на сковороде со сливочным маслом. Вымесите тесто и раскатайте его толщиной 0,5 см и разрежьте на 16 равных квадратиков. Белки взбить и осторожно ввести в соус.
На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто скалкой в лист Включите духовку. Если оно прилипает к рукам, влить еще немного воды.
За 10 минут до готовности положить в суп очищенный и измельченный лук, кунжутное семя и соль. На тефлоновую сковородку поместить 1 чайную ложку оливкового масла или немного обезжиренного куриного бульона и потушить куриный фарш. Клецки могут быть различные: мучные заварные и незаварные, манные, картофельные. Поставьте десерт в холодильник на 2 часа. Смазать жиром и положить овощи. Мясо пропустить через мясорубку, добавить спассерованный на масле лук, пряности, соль, влить немного бульона и все хорошо перемешать. Алфавитный указатель).
Положить куриные грудки в кастрюлю и залить водой.
Слить в бутыль. Изюм и лук мелко нарубить.
Получившуюся белковую массу выдавить с помощью шприца на картофельные лепешки в виде шариков. Краснокочанную капусту очистить от верхних листьев, промыть и тонко нашинковать. Время приготовления каждого кусочка - 1 минута. Выдержать 3-4 ч, затем сироп слить, довести до кипения, варить 10- 12 мин и перелить в банки с ягодами. За 5-10 мин до окончания варки добавить яблочный сок (для желирования). Жарить на оливковом масле на среднем огне 10 минут с открытой крышкой и помешивая. Затем птицу вынуть из кастрюли и дать стечь воде. Можно назвать эти десять супов системой, потому что готовятся все они по одной жесткой схеме. Жарить в жире, а когда зарумянится - выбирать шумовкой и тут же класть в кипящий мед. Соус: всыпать сахар в миску со сметаной и взбить венчиком. Просейте муку через сито. Кроме соответствующего качества муки необходима и сноровка в растягивании тесто. Замаринованные кусочки наколите на шпажки и обжарьте до появления золотистой корочки.
Положить артишоки на дуршлаг и дать обсохнуть. Кабачок вымыть, очистить, разрезать поперек на две половины, вынуть из них мякоть с семенами и начинить фаршем. Размягченное сливочное масло хорошо взбить с измельченным или растертым желтком, добавить очень мелко нарубленные белок и зеленый лук или укроп, посолить. Разложите панцири на противне. Осетровую рыбу припустить в бульоне.
Лук нарезать кольцами и обжарить в половине сливочного масла, добавить рис и, размешивая его круговыми движениями, подрумянить.