Мотылёк

Перемешать обе смеси и добавить ягоды смородины. Мацони взболтать, чтобы комки разошлись, и, добавив 1 стакан холодной воды, пшеничной муки и соли, влить в кастрюлю с тушеным луком. Лук мелко порубить. Куски мяса смазать горчицей, на середину положить шпик и огурцы, свернуть рулетом, перевязать ниткой или скрепить деревянной шпилькой, чтобы мясо не развернулось.

Огурцы выкладывать в банку до­вольно плотно друг к другу, про­кладывая между ними чеснок. Тушите, помешивая, 1 минуту. Брокколи порезать на куски, красную луковицу - дольками, зеленый лук измельчить.

Сливки взбить миксером или венчиком, понемногу всыпая сахарную пудру. Снимите кастрюлю с огня. Сушите на солнце или в сухом проветриваемом помещении в течение 2-3 дней.

Добавить мелко нарезанный чеснок и имбирь, обжарить до золотистого цвета. В течение этого времени поднимающееся тесто надо 1-2 раза обмять. Мелко истолочь 400 г свежей корицы, залить 12 л двойного самогона, крепко закупорить и настаивать в теплом месте или на солнце 7 дней, затем перегнать. Так же готовят соус и из других ягод. Помидоры порезать пополам. Половину нарезать маленькими кубиками, другую - полосками. Из полученного теста сделайте две лепешки и выпекайте их на смазанном жиром противне в духовке. Готовое тесто нарезают на четырехугольные пирожки.

Форму с тестом вынимают из духовки, покрывают начинку взбитыми до густой пены белками с сахаром (1 белок и 200 г сахара) и снова ставят в духовку на 10-15 минут. Приготовить желе: поварить бульон на слабом огне еще 1-2 часа, чтобы он уварился до 1 л, процедить, остудить и снять лишний жир. Подавайте суп со сметаной и зеленью укропа. Уложить в кастрюлю слоями оставшиеся ингре­диенты. Сметану можно заменить взбитыми сливками.

Для этого блюда лучше использовать свежее сало со спинной части туши, так как оно должно быть твердым. Способ приготовления.

В ыложить в салатник на листья салата.

В измельченную массу добавить сыр, размягченный жир, соль и перемешать. Отварить фасоль, измельчить грецкие орехи, вареные яйца порезать, все перемешать, добавить чеснок и заправить майонезом. Мякоть баклажана с семечками нарубить, добавить мелко нарезанный чеснок, промытые и нашинкованные коренья петрушки и сельдерея, зелень, поперчить, перемешать и обжарить в растительном масле. При подаче на стол полить рыбу чесночной подливой. Баранину нарезать небольшими кусочками, добавить крупно нарезанный лук, мяту, зелень петрушки, нарезанные ломтиками свежие помидоры, красный перец, соль, масло. К сладкому пирогу можно дать молоко, ягодный сок.