Оладьи овощные

Затем добавить мелко нарубленную зелень, лук, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. Приготовление начинки. Слегка поджарить лук, на­резанный мелкими кубиками, добавить колбасу, также наре­занную развести в 1 стака­не воды и добавить в гуляш. При изготовлении большого количества ухи оттяжку можно вводить в два приема. При жарении ни в коем случае нельзя класть мясо толстым слоем, так как при таком способе тепловой обработки кусочки не успевают обжариваться, на их поверхности не образуется румяной корочки, что приводит к выделению мясного сока. За 5-8 мин до конца варки вливают ранее слитый сок.

На поверхности торта сделать проколы иголкой и пропитать его не очень густым сиропом, приготовленным из 1 стакана сахара, 1 стакана воды и 1 столовой ложки коньяка или рома. Яичные желтки хорошо взбить с сахарной пудрой (25 - 30 мин.), до­бавить картофельную муку (крах­мал), слегка перемешать, налить в смазанную маслом форму и выпе­кать на слабом огне. Накрыть крышкой. Остывшим залить в стаканы, украсить ломтиками лимона, которые прикрепить к краям стаканов. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.

Нарезать соломкой курятину, грибы и вареные яйца. Фарш приготовить следующим образом; сухие грибы замочить в холодной воде с молоком на 2-3 ч.

Наполнить репы (или брюквы) фаршем, поместить их на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Подавайте к столу на порционных тарелках, поливая при этом белым соусом, и посыпая зеленью. Во вторую часть разбить яйцо. Гоним, запиваем сметаной и тщательно перемешиваем. Выньте из маринада рыбу и ножом сделайте надрезы, в которые вотрите приготовленную смесь чеснока и розмарина. Получившейся массе придать форму рулета, положить его в стеклянную посуду. Перед подачей рыбы на стол положить эту смесь на рыбу. Сверху наливают слой молочного желе и также охлаждают. Кофе охладите. Перед подачей на стол разлить в бокалы.

Из готовой головы вынуть мозги, язык, очищенный от кожи, и курдючное сало и смешать их с курдючным салом.

Свиную корейку зачистить от лишнего жира, снять с кости, нарезать ломтиками, смочить в белке с крахмалом, обжарить во фритюре. Заполненные банки прикрывают крышками и стерилизуют 60 мин. Молоко вскипятить, растворить в нем сахар, влить водку и ром, по вкусу заправить мускатным орехом. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко и половину всей муки, замесить опару и поставить ее подниматься. Подавать в горячем виде. Очищенные от кожицы и семян яблоки, апельсины и мандарины нарезать дольками, сложить в блюдо, добавить чернослив, изюм, измельченные грецкие орехи, посыпать сахарной пудрой, немного подсолить и смешать с майонезом и лимонным соком. Разогрейте духовку до 200° C.

Морковь и репу очистить, вымыть, нарезать кубиками. Положить 300 г пропущенных через машинку каштанов, сваренных в сладком молоке. Беру 10 столовых ложек муки (из одной ложки муки получается как раз один блин), добавляю к ней 2 яйца, 1 чайную ложку сахарного песка и на кончике ножа соли.