Овощи в сметане
[29 октября 2009] Таитянская кухня
Точно так же намотайте поочередно все остальные полосы.
Выложите тесто небольшими порциями на промасленную бумагу и выпекайте профитроли 10 минут при 200 °C, а затем уменьшите нагрев до 130°C и выпекайте еще 10-15 минут. Вскипятить воду, опустить в кипяток тыкву, довести до кипения и кипятить, пока не сделается мягкой. Приправить солью и майораном и связать разведенным в холодной воде крахмалом. Смазывают яйцом, посыпают солью и тмином. Промывают изюм, заливают его водой и выдерживают в течение часа. Если оказалось, что жидкости маловато, добавьте кипящее молоко или кипящую воду. Лук очистить, мелко нашинковать. Приготовление начинки: помидор ошпарить, освободить от кожуры и мелко нарезать, соединить с мелко нарубленными петрушкой и луком, добавить кусочки баранины, предварительно растопленное масло, перец и соль. Слегка охладив, извлечь кекс из формы и подавать к чаю, кофе. Если черешни очень сладкие, сахару можно ваять немного меньше или же, не уменьшая дозировки сахара, выжать в него сок из 2 лимонов.
Не переставая взбивать, влить оливковое масло тонкой струйкой. Отдельно приготовить омлет. Нужно снять груз, кружок и ткань, снять излишнюю пену и заостренной чистой деревянной палочкой или ножом с длинным лезвием прокалывать в нескольких местах до дна 2 раза в день для удаления газов. Через 1-1 1/2 ч тесто будет готово. Высушенные плоды шиповника хорошо промыть, затем слегка раздробить и заварить крутым кипятком в эмалированной посуде. Гарнировать шоколадом. При подаче на оладьи положить по 2 кружочка редиса - "глазки", ломтики помидора - "ротики" и зелень - «волосы». Засыпать в кастрюлю какао и сахар, влить туда часть молока, хорошо перемешать, после чего добавить оставшееся молоко и щепотку соли.
Когда мясо начнет обжариваться, прибавить молотого сладкого красного перца, черного перца и 4-5 очищенных и измельченных на терке красных помидоров. Листья делают из карамельной массы, окрашенной в зеленый цвет. Филе отбить, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. Положить поверх кусочков тыквы тонкие ломтики сыра и запечь в горячей духовке. Вымойте сливы, разрежьте на половинки и удалите косточки. Обжарить бифштексы (0,750 кг), нарезанные из вырезки или мякоти задней ноги.