Патиссоны маринованные Рецепт 4
[28 января 2010] Таитянская кухня
В отдельной посуде смешать часть молока, масло и сахарный песок. Пюре положить в кастрюлю, добавить масло, посолить, поперчить, поставить на огонь и взбивать, не снимая с огня. На гарнир подайте салат из свежих овощей или запасов домашней заготовки на Ваш вкус. Цыплят разрубите пополам, обжарьте на масле до образования румяной корочки, залейте приготовленным соусом и запекайте 30 минут при 230 °C.
Йогурт смешайте с маслом, яблочным уксусом, 2 ст. ложками воды, солью и кайенским перцем. Воду слить, плоды просушить на солнце или в духовке. Готовый крем вынимают из жарочного шкафа и дают остыть, не вынимая формочек из воды. При подаче на стол в тарелку с кулешиком кладут мякоть ершей. Тщательно растереть лук, имбирь и чеснок, затем развести их небольшим количеством воды до консистенции густой пасты. Когда мороженое будет наполовину готово, смешайте его с кусочками персиков и продолжите замораживание.
Оставшиеся продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, сахар, лимонный сок, майонез и сметану.
Перемешать молотую гвоздику с сахаром. Мед (желательно искусственный) смешать с сахаром, довести, помешивая, до кипения и варить до тех пор, пока капля, взятая на пробу, не перестанет растекаться на блюдце.
Очистить от кожуры 300 г сваренных каштанов, смешать с 300 г молока и 200 г сахара и варить до густоты. Когда закипит и загустеет, прибавить столовую ложку масла, стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 желтками. Украсить салат восьмушками яйца, половинками маслин и укропом. Вымешенное тесто переложить на посыпанную мукой доску, раскатать пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него круглой формочкой лепешки. Куриные окорочка приправить специями и выложить на сковороду, нагревать 4 мин на полной мощности, перевернув посередине готовки. Опустите бараний жир в теплую воду, чтобы он стал мягким.
Такие блинчики лучше делать со сладкой начинкой.
Для приготовления соуса процедить жидкость, в которой тушилось мясо, и смешать со сливками. Выложить в сковороду с маслом мясную соломку, поперчить, посолить.
Массу заправить солью, перцем и тщательно вымешать. Горячим маринадом залить кабачки, накрыть подготовленными крышками и поставить стерилизовать на 5 минут. Подавать сразу же (или не солить). Накрыть и тушить до размягчения. Заправить маслом, влить горячее молоко, хорошо выбить в кастрюле и разделить на 3 части. Шампиньоны отварить, мелко нарезать.
Очищенный чеснок нарезать соломкой. Муку смешать с яичным белком и в этом тесте обвалять кусочки омаров.
Выложить в салатницу и украсить яйцом и огурцами. Ягоды винограда промыть. Куриное мясо нарезать маленькими кубиками.